मोनोसोडियम ग्लूटामेट एमएसजी

उत्पाद वर्णन:

सामग्री: मोनोसोडियम ग्लूटामेट, नमक

लक्ष्य बाजार: अफ्रीका

पैकिंग: 227 जी, 400 जी, 1 किलो बैग, रंगीन बैग या आवश्यकतानुसार।

उत्पत्ति: चीन

बाहरी पैकेज: मास्टर कार्टन

समुद्र या हवा से शिपिंग

सर्टिफिकेट: बीआरसी, एचएसीसीपी, आईएफएस, एचएएलएएल, बीएससीआई

एमएसजी क्या है:

एमएसजी मोनोसोडियम ग्लूटामेट के लिए छोटा है।

यह एक आम खाद्य योजक है जिसका उपयोग स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसमें ई-नंबर ई 621 है।

एमएसजी एमिनो एसिड ग्लूटामेट, या ग्लूटामिक एसिड से लिया गया है, जो प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में एमिनो एसिड में से एक है।

ग्लूटामेट गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है, जिसका अर्थ है कि मानव शरीर इसे उत्पन्न करने में सक्षम है। यह मानव शरीर में विभिन्न कार्यों की सेवा करता है, और लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

यह तस्वीर एमएसजी की रासायनिक संरचना दिखाती है:

जैसा कि नाम का तात्पर्य है, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) सोडियम (ना) और ग्लूटामेट का उत्पाद है, जिसे सोडियम नमक के रूप में जाना जाता है।

एमएसजी में ग्लूटामेट स्टार्च के किण्वन के माध्यम से किया जाता है, लेकिन एमएसजी में ग्लूटामेट और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में ग्लूटामेट के बीच कोई रासायनिक अंतर नहीं होता है।

हालांकि, शरीर के लिए एमएसजी में ग्लूटामेट आसान हो सकता है, क्योंकि यह बड़े प्रोटीन अणुओं के अंदर बंधे नहीं है जिन्हें टूटा जाना जरूरी है।

एमएसजी खाद्य पदार्थों के स्वादिष्ट या मांसपेशियों के उमामी स्वाद को बढ़ाता है। उमामी पांचवां बुनियादी स्वाद है जो मनुष्यों को नमकीन, खट्टा, कड़वा और मीठा के साथ समझता है।

यह एशियाई खाना पकाने में लोकप्रिय है, और पश्चिमी देशों में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सभी प्रकारों में इसका उपयोग किया जाता है।

अमेरिका और ब्रिटेन में औसत दैनिक खपत 0.55-0.58 ग्राम और जापान और कोरिया में 1.2-1.7 ग्राम है।

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