हमें क्यों चुनें?
पेशेवर टीम
ज्यूपिटर एक जमे हुए खाद्य आपूर्तिकर्ता है जो खुदरा विक्रेताओं को सेवा प्रदान करने में माहिर है। हमारी पेशेवर टीम में फ्रोज़न खाद्य उद्योग में व्यापक अनुभव वाले विशेषज्ञ शामिल हैं, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि हम अपने ग्राहकों की विशिष्ट आवश्यकताओं को समझें।
गुणवत्ता नियंत्रण
बृहस्पति में गुणवत्ता हमेशा हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता है। हम प्रत्येक उत्पाद के लिए कठोर गुणवत्ता नियंत्रण उपाय लागू करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे सुरक्षा मानकों और ग्राहकों की अपेक्षाओं दोनों को पूरा करते हैं। हमारे उत्पादों का गहन मूल्यांकन करने वाली प्रतिष्ठित तृतीय-पक्ष निरीक्षण कंपनियों के साथ सहयोग करने के अलावा, हमने अनुपालन की निरंतर निगरानी के लिए डिज़ाइन की गई एक स्वतंत्र ऑडिट प्रणाली स्थापित की है।
उच्च गुणवत्ता
खेती प्रक्रियाओं के माध्यम से बीज चयन से कच्चे माल की गुणवत्ता को नियंत्रित करके, हम अपने ग्राहकों के लिए बेहतर उत्पाद प्रदान करने में सक्षम हैं जो कड़े गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं। हमारी प्रतिबद्धता सिर्फ सोर्सिंग से परे फैली हुई है, हम उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों के लिए पूर्ण ट्रैसेबिलिटी रिकॉर्ड बनाए रखते हैं, जिससे हमें आपूर्ति श्रृंखला के हर चरण को कुशलतापूर्वक ट्रैक करने की अनुमति मिलती है।
अनुसंधान और विकास
हमारा अनुसंधान और विकास विभाग जमे हुए खाद्य क्षेत्र में नवाचार के उद्देश्य से नए उत्पाद अनुसंधान पहल के साथ ग्राहकों या निर्माताओं की सहायता करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बाज़ार के रुझानों और उपभोक्ता अंतर्दृष्टि का लाभ उठाकर, हम विशेष रूप से विभिन्न उद्योगों के लिए तैयार किए गए नए विक्रय बिंदुओं का पता लगाते हैं।
जमी हुई मिश्रित सब्जियों में तीन या अधिक रसीली सब्जियाँ शामिल होती हैं, जो ठीक से तैयार की जाती हैं और ठीक से ब्लांच की जाती हैं; इसमें गार्निश के रूप में सब्जियाँ (जैसे मीठी लाल मिर्च या मीठी हरी मिर्च के छोटे टुकड़े) शामिल हो सकती हैं; और उत्पाद के संरक्षण के लिए आवश्यक तापमान पर जमे हुए और बनाए रखा जाता है।
सामग्री: कटी हुई गाजर, बीन स्प्राउट्स, पत्तागोभी, प्याज के टुकड़े, लाल मिर्च, मसालेदार सॉस आदि।
जमे हुए एडामे सलाद को 300 ग्राम ट्रे में पैक किया गया। सामग्रियां: गाजर, मूंग अंकुरित, फूलगोभी, पत्तागोभी, एडमैम शेल्ड, बैंबू शूट्स, हरी बीन, प्याज, शीटाके मशरूम, मकई का तेल, अदरक आदि।
सामग्री: बैंगनी शकरकंद, हरी बीन्स, गाजर, गेहूं का आटा, आलू स्टार्च, मकई का आटा, चीनी, नमक।
जमे हुए लॉन्गलाइन पैसिफ़िक कॉड कमर 140-160जी
उत्पाद विवरण: लॉन्गलाइन पैसिफ़िक कॉड लॉइन्स एमएससी प्रमाणित, त्वचा रहित, हड्डी रहित, 125 ग्राम+/-25 ग्राम, कोई उपचार नहीं, आईक्यूएफ।
जमे हुए हरे शतावरी स्पीयर्स एस ग्रेड
उत्पाद विवरण: व्यास: +/- 8-10मिमी. लंबाई: 15-17सेमी. (सहिष्णुता 14-16सेमी, 1-2 गिनती/किग्रा)
जमे हुए छिलके वाला एडमैम 500 ग्राम बैग
उत्पाद विवरण: एडामे किस्म: ताइवान 75-3 व्यास: 8~18मिमी 5~12मिमी, दृश्य इंद्रियां एकसमान आकार की।
हमें जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ क्यों पसंद हैं?
हालाँकि ताजी सब्जियाँ सबसे अच्छा विकल्प हैं, लेकिन वे हमेशा सबसे व्यावहारिक नहीं होती हैं। वे महंगे हो सकते हैं, गुणवत्ता अलग-अलग हो सकती है और आपका पसंदीदा मौसमी हो सकता है और उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है, खासकर अभी।
वे तेज़ हैं:फ्रोज़न को अक्सर जल्दी और कम प्रयास से तैयार किया जा सकता है, जिससे आपके पास समय की कमी होने पर यह एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। मेरी भुनी हुई सब्जियों की रेसिपी के विपरीत, जिसमें लगभग एक घंटा लगता है, फ्रोजन के साथ आप आधे समय में तैयार हो जाते हैं।
साल भर उपलब्धता:बटरनट स्क्वैश और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स जैसी आम तौर पर मौसमी ताजी सब्जियों के विपरीत, वे पूरे वर्ष आसानी से उपलब्ध होते हैं।
स्वस्थ:सब्जियां आम तौर पर अपने चरम पर और कटाई के तुरंत बाद जमी हुई होती हैं, इसलिए वे अपने सभी नहीं तो अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।
आपके बटुए पर आसान:जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ बजट अनुकूल हैं; आप आमतौर पर जमी हुई मिश्रित सब्जियों का एक बैग कुछ डॉलर में प्राप्त कर सकते हैं, कभी-कभी इससे भी कम।
वे लंबे समय तक चलते हैं:उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, और वे आपके फ्रीजर में 6 महीने तक, कभी-कभी इससे भी अधिक समय तक ताजा रहेंगे।
ग्रेड ए जमे हुए मिश्रित सब्जियों की गुणवत्ता है जिसमें प्रत्येक मूल सब्जी में समान वैराइटी विशेषताएं होती हैं; जिसमें सभी सब्जियों का रंग अच्छा हो, व्यावहारिक रूप से दोषों से मुक्त हो, अच्छा चरित्र हो, अच्छा स्वाद और गंध हो; और इस उपभाग में उल्लिखित स्कोरिंग प्रणाली के अनुसार स्कोर करने पर वह स्कोर 90 अंक से कम नहीं होना चाहिए।
ग्रेड बी जमे हुए मिश्रित सब्जियों की गुणवत्ता है जिसमें प्रत्येक मूल सब्जी में समान वैराइटी विशेषताएं होती हैं; जिसमें सभी सब्जियों का रंग काफी अच्छा हो, वे दोषों से काफी मुक्त हों, उनका चरित्र काफी अच्छा हो, अच्छा स्वाद और गंध हो; और इस उपभाग में उल्लिखित स्कोरिंग प्रणाली के अनुसार स्कोर करने पर वह स्कोर 80 अंक से कम नहीं होना चाहिए।
ग्रेड सी जमे हुए मिश्रित सब्जियों की गुणवत्ता है जिसमें प्रत्येक मूल सब्जी में समान वैराइटी विशेषताएं होती हैं; जिसमें सभी सब्जियों का रंग काफी अच्छा हो, दोषों से काफी मुक्त हो, चरित्र काफी अच्छा हो, स्वाद और गंध काफी अच्छा हो; और इस उपभाग में उल्लिखित स्कोरिंग प्रणाली के अनुसार स्कोर करने पर वह स्कोर 70 अंक से कम नहीं होना चाहिए।
जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ कैसे पकाएं
तलें
मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। 1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल डालें। जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ डालें और भाप बनाने के लिए पैन को ढक दें। सब्जियों के पूरी तरह पकने और नरम होने तक लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं। पसंद का मसाला और अतिरिक्त ऐड-इन्स जैसे परमेसन चीज़, नींबू का रस, सोया सॉस, बाल्समिक, आदि डालें।
भाप
एक बर्तन में पानी रखें, स्टीमर बास्केट डालें और उबाल लें।
जमी हुई सब्जियाँ डालें, ढक दें, आँच को मध्यम कर दें, और नरम होने तक 4-6 मिनट तक पकाएँ। एक कटोरे में डालें और मक्खन, मसाला और नींबू का रस डालें।
भूनना
ओवन को 425 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। आसानी से साफ करने के लिए एक बड़ी बेकिंग शीट (यह मेरी पसंदीदा शीट पैन है) पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
जमी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट में डालें। मकई में जैतून का तेल और पसंद का मसाला मिलाएं और समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं। इसे एक परत में फैलाएं, ध्यान रखें कि पैन पर ज्यादा भीड़ न हो। ओवन में रखें और 10 मिनट तक भून लें.
ओवन से निकालें और अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। वापस ओवन में रखें और अगले 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्जियाँ किनारों पर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ।
जमने से पहले जमी हुई मिश्रित सब्जियों का प्रसंस्करण
सब्जियां जमने से पहले कुछ प्रक्रियाओं से गुजरती हैं। इन चरणों में कच्चा माल प्राप्त करना, निरीक्षण करना, आकार, रंग आदि के लिए ग्रेडिंग और छंटाई, धुलाई, सफाई, छीलना, काटना, ब्लैंचिंग, ठंडा करना, फ्रीजिंग और भंडारण शामिल है। ये सभी चरण महत्वपूर्ण हैं और इन्हें सब्जियों को फ्रीज करने से पहले पूरा किया जाना चाहिए।
ब्लैंचिंग सबसे महत्वपूर्ण कदम है जो लगभग सभी सब्जियों को फ्रीज करने से पहले किया जाता है। ब्लैंचिंग एक विशिष्ट समय के लिए सब्जियों को उबलते गर्म पानी में डुबोने की एक प्रक्रिया है, जिसके बाद उन्हें आगे पकने से रोकने के लिए ठंडे/बर्फ के पानी में डालकर बहुत जल्दी ठंडा किया जाता है। ब्लैंचिंग एंजाइमेटिक गतिविधि को धीमा या बंद कर देती है जिससे ठंड के दौरान सब्जियों के स्वाद, रंग और बनावट में कमी आ सकती है। ब्लैंचिंग से माइक्रोबियल लोड भी कम हो जाता है जिससे सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिलती है। ब्लैंचिंग का समय सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। कम ब्लांच करने से एंजाइमों की गतिविधि उत्तेजित होती है जबकि अधिक ब्लांच करने से स्वाद, रंग और पोषक तत्वों की हानि होती है।
सब्जियों को ब्लांच करने के लिए विभिन्न प्रकार की ब्लांचिंग विधियों का उपयोग किया जाता है। इन विधियों में पानी से ब्लांच करना, भाप से ब्लांच करना, माइक्रोवेव से ब्लांच करना आदि शामिल हैं। ब्लांच करने के बाद अगला कदम खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए सब्जियों को ठंडे बर्फ के पानी में डालकर ठंडा करना है क्योंकि आगे पकाने से गुणवत्ता में कमी आ सकती है। ब्लैंचिंग प्रक्रिया के बाद सब्जियों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
ब्लैंचिंग और ठंडा होने के बाद, सब्जियां जमने के लिए तैयार हैं। भोजन के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए फ्रीजिंग का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है, जिससे खाद्य उत्पादों को लंबे समय तक शेल्फ जीवन मिलता है।
भोजन में मौजूद प्राकृतिक एंजाइम रंग, स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य में बदलाव का कारण बन सकते हैं। जमने से एंजाइमों की गतिविधि धीमी हो जाती है लेकिन रुकती नहीं है। सब्जियों को जमने से पहले पैक करना बहुत जरूरी है. उचित पैकेजिंग बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अगर ठीक से पैक नहीं किया गया तो इससे सब्जियां सूखी, सख्त और कठोर हो सकती हैं जिससे फ्रीजर जल सकता है। सब्जियों को -18 डिग्री या उससे नीचे के तापमान पर जमाया जाना चाहिए। पैकेजिंग के बाद सब्जियों को जल्दी से फ्रीज करना चाहिए क्योंकि अगर देरी हुई तो उत्पाद अपनी गुणवत्ता खो सकता है या अंततः खराब हो सकता है। सब्जियों को फ्रीज करने के लिए उपयोग किए जाने वाले फ्रीजर के प्रकारों में प्लेट फ्रीजर, एयर ब्लास्ट टनल फ्रीजर, फ्लूइडाइज्ड बेड फ्रीजर, क्रायोजेनिक फ्रीजर आदि शामिल हैं।
जमी हुई सब्जियों की शेल्फ लाइफ 12 महीने तक होती है। यदि बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह सब्जियों की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है लेकिन जब तक यह खराब न हो जाए तब तक इसका सेवन करना सुरक्षित हो सकता है।
पोषण की दृष्टि से, ताजी और जमी हुई सब्जियाँ बहुत समान हैं। वास्तव में, अध्ययनों में कोई सुसंगत अंतर नहीं पाया गया है।
जमे हुए मटर, गाजर और पालक में बीटा-कैरोटीन का स्तर कम था, एक वर्णक जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है। ताजा और जमे हुए हरी बीन्स और पालक में पोषक तत्व का स्तर समान था।
एक अन्य अध्ययन में ताजी और जमी हुई सब्जियों की खनिज सामग्री को देखा गया, जिसमें मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम और आयरन का स्तर शामिल था। फिर से, शोधकर्ताओं ने दोनों समूहों के बीच कुछ अंतर पाए।
मिश्रित सब्जियों की पोषण संरचना पर ठंड का प्रभाव
पोषक तत्व का प्रकार
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा) आमतौर पर ठंड से प्रभावित नहीं होते हैं। जब सूक्ष्म पोषक तत्वों (विटामिन और खनिज) की बात आती है, तो ठंड के प्रभाव अलग-अलग हो सकते हैं।
सब्जी कितनी जल्दी जम गई
किसी ताजी सब्जी की कटाई से लेकर उसके जमे हुए अवस्था में आने में जितना कम समय लगेगा, उतना ही बेहतर होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि तेज ठंड दर छोटे बर्फ के क्रिस्टल बनाती है जिससे सब्जियों को नुकसान होने की संभावना कम होती है। धीमी गति से जमने की दर से बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं जो सब्जियों में छेद कर सकते हैं। इससे पोषक तत्वों की मामूली हानि हो सकती है।
वह विधि जिससे सब्जी को जमाया गया
अधिकांश सब्जियाँ जमने से पहले ही ब्लांच कर ली जाती हैं। इसमें उन्हें बहुत कम समय के लिए उबलते पानी में रखना शामिल है। ब्लैंचिंग बनावट, स्वाद और रंग के नुकसान को रोकने में मदद करता है। यह किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को भी मारता है। लेकिन इससे कुछ पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।
आप सर्वोत्तम जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ कैसे चुनते हैं?
सादी, जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ चुनें
आदर्श रूप से, पैकेजिंग पर सामग्री में केवल वही सब्जियाँ सूचीबद्ध होनी चाहिए जो पैकेज में हैं। फिर आप उन्हें अपने स्वाद के अनुसार तैयार और सीज़न कर सकते हैं।
जमे हुए उत्पादों के खाद्य ग्रेड पर विचार करें
यदि गुणवत्ता, बनावट और स्वाद आपके लिए महत्वपूर्ण हैं, तो जमे हुए मिश्रित सब्जियों की तलाश करने पर विचार करें जिनके लिए खाद्य ग्रेड निर्धारित है:
ग्रेड ए:इस रेटिंग का मतलब है कि जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ अधिक रंगीन, दाग रहित और कोमल होंगी। वे सबसे अधिक स्वादिष्ट भी होते हैं।
ग्रेड बी:यह रेटिंग भी उच्च गुणवत्ता का सुझाव देती है, लेकिन रंग और कोमलता में थोड़ा अंतर हो सकता है। यह संभव है कि ग्रेड ए लेबल वाले जमे हुए पैकेजों से स्वाद भी भिन्न हो सकता है।
ग्रेड सी:इस समूह में वे सब्जियाँ शामिल हैं जिनमें रंग और स्वाद में बहुत अधिक भिन्नता होती है। जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ भी अपनी रेटिंग के साथ अधिक परिपक्व (पुरानी) और कम स्वादिष्ट होने की संभावना रखती हैं।
फ्रीजर स्थान पर विचार करें
फ़्रीजर के पीछे की ओर स्थित जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ चुनें। ये कमरे के तापमान की हवा के संपर्क में कम आते हैं।
पैकेज की गुणवत्ता जांचें
यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेज की जाँच करें कि यह ठीक से सील है। फटे हुए या पिघलने के किसी भी लक्षण वाले पैकेज से बचें।
सब्जियों के कट और आकार पर विचार करें
सब्जियों के कट और आकार का असर लागत पर पड़ेगा। जो सब्जियाँ काट ली जाती हैं, काट दी जाती हैं, या अन्य छोटे टुकड़ों में काट दी जाती हैं, वे "फैंसी-कट" किस्मों की तुलना में सस्ती होती हैं, जैसे कि जूलिएन वाली।
डिब्बों वाली सब्जियों की बजाय थैलियों वाली सब्जियां खरीदें
बैग में पैक की गई जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ डिब्बे में आने वाली सब्जियों की तुलना में अधिक फ्रीजर और उपयोगकर्ता के अनुकूल होती हैं। बैग आपकी ज़रूरत की चीज़ों का उपयोग करना आसान बनाते हैं और बाकी को बाद में उपयोग के लिए फ़्रीज़ करके रखते हैं।
हमारी फ़ैक्टरी
ज्यूपिटर एक जमे हुए खाद्य आपूर्तिकर्ता है जो खुदरा विक्रेताओं को सेवा प्रदान करने में माहिर है। हम न केवल विश्व स्तरीय खुदरा विक्रेताओं के लिए विशिष्ट जमे हुए उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध हैं, बल्कि ब्रांडों के साथ सहयोग के माध्यम से चीनी जमे हुए खाद्य निर्माताओं के लिए नवीनतम स्वस्थ भोजन अवधारणाओं को पेश करने की भी उम्मीद करते हैं।
हमारे लिए गुणवत्ता हमेशा सर्वोच्च मुद्दा है। हम प्रत्येक उत्पाद के गुणवत्ता नियंत्रण पर अत्यधिक ध्यान देते हैं। पेशेवर तीसरी निरीक्षण कंपनियों के साथ काम करने के अलावा, हमारे पास एक आदर्श और स्वतंत्र ऑडिट प्रणाली भी है। बीज से कच्चे माल की गुणवत्ता को नियंत्रित करके, हम अपने ग्राहकों को संपूर्ण ट्रेसेबिलिटी रिकॉर्ड के साथ बेहतर उत्पाद प्रदान करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
लोकप्रिय टैग: जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ, चीन, आपूर्तिकर्ता, निर्माता, कारखाना, अनुकूलित
