क्या मकई को कच्चा खाया जा सकता है?
"फ्रूट कॉर्न" को कच्चा और पकाया जा सकता है।
स्वीट कॉर्न या फ्रूट कॉर्न एक प्रकार का सुपर स्वीट कॉर्न है जो कच्चे खाने के लिए उपयुक्त है। इसे सीधे कच्चा खाया जा सकता है। इसकी पतली त्वचा पहले काटने पर टूट जाती है। इसका सुगन्धित रस इसके गालों को ओवरफ्लो कर देता है। यह विशेष रूप से मीठा और कुरकुरा होता है जब कच्चा खाया जाता है और पकाया जाता है। फलों की तरह, इसे "फ्रूट कॉर्न" कहा जाता है। अन्य मकई आम तौर पर कच्चे खाने के लिए मुश्किल है, और कुछ लोग कच्चे खाने की कोशिश करते हैं।
फलों का मक्का 1980 के दशक से व्यापक रूप से लगाया गया है, लेकिन इसने हाल के दो वर्षों में केवल उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। आम मक्का की तुलना में, फल मक्का विटामिन, खनिज और मुक्त अमीनो एसिड में समृद्ध है। इसमें पतली त्वचा, रसदार और उच्च चीनी सामग्री की विशेषताएं भी हैं।
फ्रूट कॉर्न आनुवांशिक रूप से संशोधित भोजन नहीं है
स्वीट कॉर्न यूरोप, अमेरिका, कोरिया और जापान जैसे विकसित देशों में मुख्य सब्जियों में से एक है। यह अपने समृद्ध पोषण, मीठे, ताजा, कुरकुरा और निविदा विशेषताओं के कारण सभी क्षेत्रों के उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है। यह पारंपरिक प्रजनन तकनीकों द्वारा विकसित नई स्वीट कॉर्न किस्मों को संदर्भित करता है, जैसे कि स्वाभाविक रूप से उत्परिवर्तित स्वीट कॉर्न किस्मों के आधार पर इनब्रेड लाइन्स और मेटिंग हाइब्रिड को प्रजनन करना, जिसका जीएम तकनीक से कोई लेना-देना नहीं है।
स्वीट कॉर्न से स्वीट कॉर्न को कैसे अलग करें
क्योंकि साधारण मक्का पीले या सफेद रंग का होता है, रंग में मोमी मक्का से मीठे मक्का को पूरी तरह से अलग करना असंभव है। यदि यह पीले मकई है, तो यह मीठा मकई है; यदि यह सफेद मकई है, तो यह मोमी मकई है। असली स्वीट कॉर्न चमकदार पीले मकई है जिसमें साफ अनाज और चिकनी सतह होती है; आम पीला मकई व्यवस्था में अनियमित है और अनाज उत्तल और अवतल है।
स्वीट कॉर्न रॉ खाने के लिए नोटिस
ताजे स्वीट कॉर्न, फ्रूट कॉर्न वगैरह कच्चे ही खाए जा सकते हैं, स्वाद बहुत ही खास होता है, मीठे के निशान वाली कॉर्न फ्रेगरेंस। ताजे मक्का में नमी, सक्रिय पदार्थ, विटामिन और अन्य पोषक तत्व परिपक्व मक्का की तुलना में बहुत अधिक हैं, और उनका पोषण मूल्य भी अधिक है।
हालांकि, इसे पानी से धोना बेहतर है जैसे फल खाना, ध्यान दें कि एक बार में बहुत ज्यादा न खाएं, और क्योंकि भंडारण की प्रक्रिया के दौरान मकई की पोषक तत्व सामग्री तेजी से घट जाएगी, इसलिए उन लोगों को खाना बेहतर है जिन्हें अभी काटा गया है।
कॉर्न पकाया कच्चे से बेहतर है।
हालांकि स्वीट कॉर्न को कच्चा खाया जा सकता है, सामान्य तौर पर, पकाया हुआ कॉर्न कच्चे कॉर्न से बेहतर होता है। क्योंकि खाना पकाने, हालांकि मीठे मकई के लिए विटामिन सी का हिस्सा खोना, अधिक पोषण मूल्य और उच्च एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि प्राप्त की है।
इसी समय, पका हुआ मकई एक फेनोलिक यौगिक, लाइसिन भी छोड़ता है, जो कैंसर और अन्य बीमारियों पर एक निश्चित उपचारात्मक प्रभाव डालता है। उच्च तापमान पर खाना पकाने के बाद, मक्का में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की गतिविधि बढ़ गई, और ऑक्सीजन मुक्त कणों से ऑक्सीडेटिव क्षति हो सकती है और रोग का खतरा बढ़ सकता है।