क्या लहसुन अंकुरित और खा सकता है?
लहसुन हमेशा हमारी टेबल पर लगातार ग्राहक रहा है। इसे कच्चा, ठंडा, गर्म-तला और सीज किया जा सकता है। वास्तव में, न केवल हम चीनी खाना पसंद करते हैं, बल्कि यूरोपीय भी खाना पसंद करते हैं, खासकर जर्मनी में, लगभग सभी लोग लहसुन खाते हैं।
हालांकि लहसुन सस्ता है, यह सड़क के किनारे प्याज की तरह है। लहसुन का मूल्य छोटा नहीं है। उत्तर में, लोग आमतौर पर लहसुन की चटनी खाते हैं या सीधे लहसुन को गलाते हैं; दक्षिण में, लोग नमकीन, चीनी या पके हुए भोजन के लिए लहसुन का उपयोग अधिक करते हैं। आप नहीं जानते होंगे कि लहसुन, जिसे बहुत सारे लोग खाना पसंद करते हैं, सोने के बराबर होता है, जब वह अंकुरित होता है!
अंकुरित लहसुन अधिक हृदय-स्वस्थ होता है
अध्ययनों से पता चला है कि अंकुरित बीन्स और अनाज की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि बढ़ जाएगी। स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड बायोटेक्नोलॉजी, किंग्बी के नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ कोरिया के एक अध्ययन के अनुसार, यह नियम अंकुरित लहसुन के लिए भी उपयुक्त है:
अंकुरित लहसुन अधिक हृदय-स्वस्थ होता है और इसमें ताजा लहसुन की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
अंकुरित लहसुन इतना जादुई क्यों होता है? चिंता मत करो, अब तुम बताओ!
लहसुन को "प्राकृतिक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक" के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, यह कई प्रकार के कोक्सी, बेसिली (पेचिश बेसिली, टाइफाइड बेसिली, पर्टुसिस बेसिली, एस्चेरिशिया कोलाई), वायरस, कवक, अमीबा प्रोटोजोआ, त्रिचोमोनास वेजिनेलिस, पिनवर्म्स और इतने पर रोक या मार सकता है।
लहसुन में एक मसालेदार, सल्फर युक्त वाष्पशील फाइटिसाइड, एलिसिन भी शामिल है, जो हृदय रोगों जैसे हाइपरग्लेसेमिया, उच्च रक्तचाप और इतने पर लोगों के लिए बहुत सहायक है। अंकुरण के बाद ये दोनों तत्व दृढ़ता से बदल जाएंगे। ~
लोक लहसुन भी पर्टुसिस, बेसिलरी पेचिश, इन्फ्लूएंजा और अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है, निम्नलिखित कुछ नुस्खे के साथ होगा, आप उल्लेख कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले डॉक्टर से पूछें ओह ~
लहसुन सबसे अच्छा कैसे काम करता है?
कच्चा खाना, कोल्ड सॉस, गर्मागर्म फ्राई ... लहसुन खाने के इतने तरीके हैं कि कौन सा बेहतर है?
क्योंकि एलिसिन, लहसुन में एक औषधीय पदार्थ, वाष्पशील करना आसान है, खासकर जब उच्च तापमान पर विघटित हो जाता है, अगर लहसुन को तला और खाया जाता है, तो इसकी जीवाणुनाशक क्षमता और औषधीय मूल्य बहुत कम हो जाएगा। इसलिए, कच्चे लहसुन की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, कच्चा लहसुन बैक्टीरिया को मार सकता है, और पाचन में मदद करता है और भूख को बढ़ावा देता है। इस पर विश्वाश मत करो? आप इस तरह के एक छोटे से प्रयोग कर सकते हैं, जब आपको थोड़ी भूख लगती है, तो 2-3 लहसुन के कच्चे टुकड़े खाएं, आपको जल्द ही भूख लगेगी; और जब आपका पेट थोड़ा फूला हुआ हो, तो लहसुन के 2-3 टुकड़े खाएं, यह उतार-चढ़ाव, विश्राम, तनाव और अवसाद की भूमिका भी निभाएगा।
लेकिन एक बात पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, कुछ लोग कच्चा लहसुन खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए: गैस्ट्र्रिटिस या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर वाले रोगी, कच्चा लहसुन नहीं खाना सबसे अच्छा है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा को आसानी से खाने के लिए पकाया जाना चाहिए।
इसके अलावा, लहसुन फायदेमंद है, लेकिन बहुत अधिक न खाएं, क्योंकि लहसुन अच्छे और बुरे बैक्टीरिया के बीच अंतर नहीं करेगा, लंबे समय तक सेवन आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया को नष्ट कर सकता है।
बैंगनी लहसुन अधिक बैक्टीरियोस्टेटिक होता है
लहसुन का एक निश्चित औषधीय महत्व है, और इसका एंटी-कैंसर प्रभाव आम लौंग लहसुन की तुलना में अधिक है।
लहसुन को सफेद लहसुन, बैंगनी लहसुन, काली लहसुन और त्वचा के रंग के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से सफेद लहसुन और बैंगनी लहसुन अधिक आम हैं।
सफेद लहसुन की तुलना में, बैंगनी लहसुन में अधिक तीखा स्वाद, एलिसिन की उच्च सामग्री और अधिक स्पष्ट बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव होता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि एक शांत और हवादार कमरे में संग्रहीत लहसुन को अंकुरण के बाद खाया जा सकता है, लेकिन लहसुन को एक ऐसी जगह पर संग्रहीत किया जाता है जहां उगने पर सूरज चमकता है। इस समय, अल्कलॉइड का उत्पादन किया जाता है, और उन्हें नहीं खाना बेहतर है।
स्मोक्ड और खाया, अधिक एंटीकैंसर पदार्थ
कच्चा खाना अधिक बाँझ है
हालांकि लहसुन खाने से कैंसर ठीक नहीं हो सकता है, लेकिन अंकुरित लहसुन एंटीऑक्सीडेंट तत्व सेलेनियम से भरपूर होता है, जिसका एंटीऑक्सीडेंट पर प्रभाव पड़ता है और यह मुक्त कणों के नुकसान को कम कर सकता है। इसका एंटी-कैंसर और एंटी-कैंसर प्रभाव गैर-अंकुरित लहसुन की तुलना में कहीं अधिक बेहतर है।
यदि अंकुरित लहसुन को कुचल दिया जाता है, तो एलियन और एलीनेज जैसे प्रभावी पदार्थ एक-दूसरे से संपर्क करेंगे, इस प्रकार एंटी-कैंसर प्रभाव के साथ एलिसिन का निर्माण होता है।
इसलिए, लहसुन को मसलने या काटने के बाद, इसे 10 से 15 मिनट के लिए डालना सबसे अच्छा है, जो ऑल्टिन के गठन के लिए अनुकूल है।
हीटिंग प्रक्रिया में, कार्बनिक सल्फ़ाइड की सामग्री जो एक रोगाणुरोधी भूमिका निभाती है, धीरे-धीरे कम हो जाएगी, उच्च तापमान, तेजी से गिरावट, इसलिए पका हुआ लहसुन एक अच्छा जीवाणुनाशक प्रभाव नहीं खेल सकता है।
ठंडी सब्जियों के साथ घरेलू लहसुन, सिरके के साथ पकौड़ी और लहसुन की प्यूरी के साथ थोड़ी मात्रा में तिल का तेल खाने का अच्छा तरीका है।
लहसुन एक प्राकृतिक औषधि का डिब्बा भी है
कार्सिकनेस, सीक्विनेस, एयरसिकनेस: कच्चे लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक टेप या बैंड-सहायता तैयार करें। उस पर लहसुन का एक टुकड़ा रखें और अपनी यात्रा से आधे घंटे पहले इसे अपनी नाभि पर चिपका लें। यह कार्सिकनेस, सीक्विटी और एयरसिकनेस को खत्म या कम कर देगा।
अलबत्ता केकड़े की विषाक्तता: सूखे लहसुन को पानी में उबालें, सूप पियें और फिर डॉक्टर को भेजें।
पर्टुसिस: लहसुन 15 ग्राम, ब्राउन शुगर 6 ग्राम, अदरक थोड़ा, पानी के साथ काढ़ा लें। दिन में दो से तीन बार।
हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोगों की रोकथाम और उपचार: लहसुन हृदय और मस्तिष्कवाहिकीय प्रणाली में वसा के जमाव को रोक सकता है। एक दिन में 2-3 लहसुन लौंग खाने से अच्छा एंटीहाइपरटेन्सिव प्रभाव हो सकता है।
अगली बार अंकुरित लहसुन को फेंक न दें, जब तक कि कोई फफूंदी न हो, यह एक अच्छी पौष्टिक चीज है। अधिक अंकुरित लहसुन खाने के लिए अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को बताना न भूलें, कैंसर से दूर रहें और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करें। ~