चीनी सफेद शतावरी का उत्पादन सीजन अप्रैल 2019 की शुरुआत में शुरू हुआ। डिब्बाबंद सफेद शतावरी की उत्पादकता सबसे पहले अप्रैल 12 से शुरू हुई। जमे हुए सफेद शतावरी कारखाने ने भी ट्रेल का उत्पादन शुरू किया।
2019 की समान अवधि की तुलना में 2019 सफेद शतावरी का मौसम स्पष्ट रूप से पहले है। मौसम और तापमान की स्थिति भी इसी अवधि की तुलना में बेहतर है। उम्मीद है कि इस साल मोटे शतावरी की उपज पिछले साल की तुलना में अधिक होगी, मध्यम आकार और पतले शतावरी की उपज 2018 के साथ समान होगी।
मोटाई के व्यास के अनुसार, जमे हुए सफेद शतावरी में सामान्य रूप से 3 ग्रेड होते हैं, एस / एम / एल।
एस ग्रेड: दीया .: +/- 8-11 मिमी।
एम ग्रेड: दीया .: +/- 11-16 मिमी
एल ग्रेड: दीया .: +/- 16-22 मिमी
नीचे के रूप में जमे हुए सफेद शतावरी के लिए मुख्य प्रक्रिया प्रवाह:
1। कच्चे माल की स्वीकृति निरीक्षण। (CCP1)
2 । चयन और स्वच्छ
3। खुली / कट / ग्रेड
4। परीक्षण और धुलाई
5। ब्लांचिंग (CCP2)
6। धुलाई
7। जमना
8। जल्दी जमे
9। ग्लेज़िंग
10। इनर पैकिंग
1 1। मेटल डिटेक्टिंग (CCP3)
12। बाहरी पैकिंग
13। भंडारण
सफेद शतावरी का पोषण मूल्य
शतावरी न केवल विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, बल्कि इसमें शतावरी, एस्पार्टिक एसिड और कई अन्य सैपिन भी हैं। यह हृदय रोग, एडिमा, मूत्राशय और अन्य बीमारियों पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है। Asparaginase ल्यूकेमिया के लिए एक दवा है। इसलिए, शतावरी स्वास्थ्य सब्जियों में से एक बन गई है।
शतावरी की तीन मुख्य विशेषताएं हैं:
1. कम चीनी, कम वसा, उच्च सेल्यूलोज और उच्च विटामिन;
2. उच्च प्रोटीन, और प्रोटीन में अमीनो एसिड का अनुपात उपयुक्त है।
3. मानव शरीर के लिए आवश्यक तत्वों और ट्रेस तत्वों की एक किस्म शामिल है।
खाद्य प्रभावकारिता
1. एंटी कैंसर का राजा: शतावरी एंटी-कैंसर तत्वों - सेलेनियम में समृद्ध है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है। शतावरी का मूत्राशय के कैंसर, फेफड़ों के कैंसर, त्वचा के कैंसर आदि पर विशेष प्रभाव पड़ता है।
2. क्लियरिंग हीट और डायरैसिस: जिन लोगों को आग लगने की संभावना होती है और उच्च रक्तचाप से पीड़ित होते हैं, उनके लिए शतावरी गर्मी और डायरिया को साफ कर सकती है, और अधिक खाने के कई फायदे हैं।
3. भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देना: शतावरी में अधिक फोलिक एसिड होता है। शतावरी की लगातार खपत भ्रूण के मस्तिष्क के विकास में योगदान करती है।
4. भोजन के लिए अच्छी दवाइयाँ: इसका नियमित सेवन थकान को दूर कर सकता है, रक्तचाप को कम कर सकता है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार कर सकता है, भूख बढ़ा सकता है, शरीर की चयापचय क्षमता और प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है।
सफेद शतावरी और हरे शतावरी के बीच अंतर
सफेद शतावरी और हरे शतावरी वास्तव में एक ही चीज हैं, अंतर उनके अलग रोपण प्रक्रिया में निहित है। हरे शतावरी का हरा रंग पूर्ण प्रकाश संश्लेषण का परिणाम है, जबकि सफेद शतावरी की पूरी वृद्धि प्रक्रिया पूरी तरह से अदृश्य है। जब तक यह थोड़ा बढ़ता है, इसे पूरी तरह से प्रकाश से बचने के लिए मिट्टी के साथ कवर किया जाना चाहिए (लीक और लीक के बीच अंतर के समान)। यह कहना अतिशयोक्तिपूर्ण है कि रात में भी कटाई करनी पड़ती है। हरा शतावरी क्लोरोफिल में समृद्ध है, जबकि सफेद शतावरी में अधिक ट्रेस तत्व होते हैं, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड, प्रोटीन, विटामिन सामग्री, जो सामान्य फलों और सब्जियों के साथ अतुलनीय है, इसलिए इसमें "वनस्पति विंस" की प्रतिष्ठा है। हरे शतावरी और सफेद शतावरी के बीच मूल्य अंतर चरम पर 4-5 गुना तक पहुंच सकता है।