निर्जलित लहसुन के स्लाइस दिखने में साफ-सुथरे, रंग में पीले और स्वाद में शुद्ध होते हैं, और इन्हें कच्चे और सहायक खाद्य पदार्थों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब तक यह गर्म पानी में भिगोया जाता है, तब तक इसे पुनर्प्राप्त किया जा सकता है। यह पूरे वर्ष ताजा रहता है और बाजार में बहुत लोकप्रिय है।
1. सामग्री चयन:
सफेद रंग के साथ सफेद लहसुन, लहसुन की लौंग और साफ सफेद त्वचा वाले लहसुन की किस्मों का उपयोग किया गया था, जिसमें से पूरी और पूरी लहसुन की लौंग, पूरी लहसुन की लौंग, कीट-मुक्त, फफूंदी रहित लहसुन का चयन किया गया था।
2. Pretreatment:
लहसुन से जुड़ी तलछट और मलबे को हटा दें, रूट रेशेदार घटाना, लहसुन की लौंग को तोड़ना, लहसुन की त्वचा को छीलना और रोगग्रस्त स्पॉट, कीट की आंखों और सूखे रंग के साथ लहसुन की लौंग को हटा दें।
3. कुल्ला:
छिलके वाले लहसुन लौंग को पानी में डालें, अशुद्धियों को दूर करें और लहसुन की फिल्म को बंद कर दें। अगले चरण को जितनी जल्दी हो सके बाहर किया जाना चाहिए। मलिनकिरण को रोकने के लिए लहसुन लौंग को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
4. अनुभाग:
एक कटाई मशीन या चाकू के साथ 1.5-2.0 मिमी पतली स्लाइस में लहसुन लौंग काटें। टुकड़ा करते समय कुल्ला। स्लाइस करते समय लहसुन लौंग से गोंद निकालें। स्लाइस एक समान होना चाहिए, अन्यथा, सूखने पर, सुखाने समान नहीं है, गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
5. फिर से rinsing:
कटे हुए लहसुन के टुकड़ों को फिर से साफ पानी में बहने के लिए बांस की टोकरी में डाल दिया जाता है और बेकिंग की सुविधा के लिए गोंद और मलबे को हटा दिया जाता है। पीले-भूरे रंग का रंग अपर्याप्त rinsing और सुखाने के कारण हो सकता है।
1. कच्चा खाएं:
निर्जलित लहसुन के स्लाइस को कच्चा खाना चाहिए। गर्म होने पर, वे बहुत सारे पोषक तत्व खो देंगे। इसके अलावा, कच्चे लहसुन को कटा हुआ होना चाहिए और 15 मिनट बाद खाना चाहिए। इस समय, हवा में लहसुन और ऑक्सीजन पूरी तरह से एलिसिन बनाने के लिए संयुक्त होते हैं, जिसका कैंसर और एंटीऑक्सीडेंट पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।
2. लहसुन की प्यूरी बनाएं
लहसुन को लहसुन की प्यूरी में बनाया जाता है, जो विशेष रूप से मानव शरीर के लिए बाद में खाने के लिए अच्छा है, और लहसुन में पोषक तत्वों के अवशोषण और उपयोग के लिए अनुकूल है। बनाते समय, निर्जलित लहसुन के स्लाइस को लहसुन के मोर्टार में डालना चाहिए और केक बनाने के लिए कड़ी मेहनत करनी चाहिए। बाहर निकालने के बाद, थोड़ी मात्रा में खाद्य नमक, सिरका और तिल का तेल जोड़ा जा सकता है। मिश्रण करने के बाद, उन्हें सीधे खाया जा सकता है या ठंडे ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सब्जी की सामग्री।
3. चीनी लहसुन बनाना
लोगों को उपयोग करने के लिए निर्जलित लहसुन के स्लाइस को चीनी लहसुन में तला जा सकता है, जिससे लहसुन का तीखा स्वाद बहुत हल्का हो सकता है। उत्पादन प्रक्रिया में, निर्जलित लहसुन के स्लाइस को 2 से 3 दिनों के लिए साफ पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है, एक साफ कंटेनर में डाल दिया जाता है, तैयार चीनी और सिरका को मैरीनेट करने के लिए मिलाते हैं, चीनी के बाद, लहसुन लहसुन कुरकुरा और निविदा स्वाद ले सकता है, मीठा मीठा ।