कैसे ताजा जमे हुए चिंराट की पहचान करने के लिए

कैसे ताजा जमे हुए चिंराट की पहचान करने के लिए

1. रंग को देखो

जमे हुए चिंराट को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है, एक लाल चिंराट है। लाल झींगा पकाया जाता है और फिर जमे हुए होते हैं। इसके लिए, झींगा के सिर के रंग को देखें। झींगा का सिर बहुत उज्ज्वल है, काला नहीं है, यह अच्छा झींगा है। और अगर अंधेरा है, तो यह ताजा नहीं है। लाल चिंराट को काले सिर के साथ पकाया जाता है और मृत्यु के बाद जम जाता है। इस तरह के चिंराट की जरूरत नहीं है।

मृत चिंराट को नहीं खाना चाहिए। एक बार झींगा मछली मर जाता है, बैक्टीरिया तुरंत विघटित हो जाता है। लोग इसे खाते हैं, और यह जहर और दस्त के लिए आसान है। इसके अलावा, झींगा मछली में बड़ी मात्रा में हिस्टिडाइन होता है। जब झींगा मछली मर जाती है, तो ये हिस्टिडाइन जल्दी से विषाक्त पदार्थ बन जाएंगे, जो मानव उपभोग के बाद आसानी से भोजन की विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। केवल क्रेफ़िश जो जमे हुए होने के बाद मर गई, उसे खाया जा सकता है। इससे पहले कि फ्रीज में मरना संभव नहीं है। जमे हुए क्रेफ़िश के अधिकांश जीवित होने पर सीधे जमे हुए होते हैं। यद्यपि क्रेफ़िश मृत है, उनमें से अधिकांश कम तापमान के कारण जमे हुए हैं, जो कवक के विकास को रोक देगा और प्रोटीन के बिगड़ने में देरी करेगा। पिघलना के बाद, उन्हें जल्द से जल्द और खाने योग्य बनाया जा सकता है।

दूसरा है झींगा। इसके लिए। झींगा के गोले का रंग देखो। सफेद, नीला और सफेद सबसे अच्छा है, फिर से न करें, लाल रंग ताजा नहीं है। काला भी बुरा है।

टिप्स: फ्रोजन चिंराट में लाल चिंराट लाल हो सकता है क्योंकि यह पहले से उबला हुआ है। उबला हुआ होने के बाद, चिंराट लाल हो जाता है, क्योंकि उसके शरीर में एस्टैक्सैन्थिन होता है। झींगा को बिक्री के लिए पकाया और जमे हुए किया गया है। लेकिन जब आप इसे घर खरीदते हैं, तो आपको इसे पकाना पड़ता है, भले ही यह पकाया जाता है, आप इसे सीधे नहीं खा सकते हैं।

2. आकृति को देखो

क्या लाल झींगा या हरी झींगा, इस विधि द्वारा जल्दी से पहचाना जा सकता है, यानी यह देखने के लिए कि क्या चिंराट का सिर गिर गया है, यदि पूरा चिंराट अपेक्षाकृत पूरा हो गया है, तो सिर और पूंछ शरीर से करीब से जुड़े होते हैं, जो दर्शाता है कि झींगा अपेक्षाकृत ताजा है। झींगा का सिर बंद हो जाता है, सिर और शरीर, खोल और मांस शिथिल रूप से जुड़े होते हैं, सिर और पूंछ आसानी से गिर जाते हैं या अलग हो जाते हैं, जो ताजा नहीं है।

कौन सा पोषण बेहतर है, जमे हुए चिंराट या ताजा चिंराट?

यह होना चाहिए कि ताजा पोषण बेहतर है।

जमे हुए, मुख्य रूप से ठंड और ठंड समय की विधि पर निर्भर करता है। कम तापमान और त्वरित ठंड का थोड़े समय में भोजन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, और पोषक तत्वों के नुकसान का कारण बनना आसान नहीं है। हालांकि, ठंड समय की वृद्धि के साथ, पोषक तत्व धीरे-धीरे खो देंगे। आखिरकार, भोजन में तीन महीने तक का शैल्फ जीवन होता है। मछली को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि मछली में पोषक तत्वों की हानि, विशेष रूप से विटामिन ए और विटामिन ई, 3 महीने के लिए माइनस 18 सी पर संग्रहीत होने पर 20% -30% हो सकती है। सब्जियों और फलों को भी खरीदा और खाया जाना चाहिए, और हर दिन विटामिन कम हो जाएगा। और यह ठंड नहीं है जो भोजन को खराब होने से बचाए रखता है।

इसके अलावा, बार-बार जमे हुए मछली, झींगा और मांस पोषक तत्वों की हानि हो सकती है और स्वाद को प्रभावित कर सकती है। इसके अलावा, सामान्य संरक्षण "त्वरित ठंड और धीमी गति से ठंड" होना चाहिए, अर्थात, तेज ठंड और धीमी गति से ठंड। इसलिए, जबकि भोजन अभी भी ताजा है, इसे जल्दी से खाएं। जब तक आपके पास कोई पोषण न हो, तब तक प्रतीक्षा न करें। ताजा कोशिकाओं में सबसे अधिक पोषण मूल्य होता है, और कम से कम वे सक्रिय होते हैं।