ओएस्टर मशरूम दैनिक जीवन में सबसे आम खाद्य कवक में से एक है। इसका आवरण शेल के आकार का या पंखे के आकार का होता है, जिसका व्यास 4-12 सेमी होता है। जब यह युवा होता है, तो यह नीला-ग्रे या गहरा होता है, फिर हल्के भूरे या पीले-भूरे रंग का, और जब यह पुराना होता है, तो इसका डंठल पार्श्व या आंशिक होता है, 1-3 सेमी लंबा, इसकी सतह सपाट और पतली होती है, इसका किनारा फ्लैट में लुढ़का नहीं है, और इसके तह विरल हैं। मांस निविदा और स्वादिष्ट होता है, जिसमें सीप जैसी सुगंध होती है। सीप मशरूम, चाहे तला हुआ शाकाहारी हो या शेफर्ड के पर्स में बनाया गया हो, बहुत ही कोमल और आकर्षक है, जो सस्ते दाम के साथ मिलकर लोगों की टेबल पर सबसे अच्छा भोजन है। ओएस्टर मशरूम मुख्य रूप से ताजा, डिब्बाबंद और सूखे उत्पादों को खाया जाता है। ओएस्टर मशरूम अपने सफेद, गाढ़े, कोमल रंग और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।
पोषक मान
1. सीप मशरूम में सेलेनियम, पॉलीसेकेराइड और अन्य पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं, और इसमें प्रतिरक्षात्मक विशेषताएं हैं।
2. ओएस्टर मशरूम में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव चयापचय में सुधार कर सकते हैं, शारीरिक फिटनेस को बढ़ा सकते हैं, स्वायत्त तंत्रिका तंत्र के कार्य को नियंत्रित कर सकते हैं, इसलिए इसे कमजोर रोगियों के लिए पोषक तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह हेपेटाइटिस, पुरानी गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, उपास्थि रोग, उच्च रक्तचाप आदि पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और मूत्रमार्ग को रोक सकता है और उपचार कर सकता है। महिलाओं के पर्वतारोही सिंड्रोम पर पत्थरों का भी एक निश्चित प्रभाव होता है जो एक नियामक भूमिका निभा सकते हैं।
खाद्य प्रभावकारिता
1. प्रतिरक्षा में वृद्धि: एंटी-ट्यूमर कोशिकाओं वाले पॉलीसैकराइड का कैंसर कोशिकाओं पर मजबूत निरोधात्मक प्रभाव होता है, और प्रतिरक्षात्मक विशेषताएं होती हैं।
2. कंडीशनिंग रोग: इसका उपयोग कमजोर रोगियों के लिए एक पोषक तत्व के रूप में किया जा सकता है, और हेपेटाइटिस, पुरानी गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च रक्तचाप और इतने पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और मूत्रमार्ग की गणना को रोकने पर भी कुछ प्रभाव डालता है। यह महिलाओं के रजोनिवृत्ति सिंड्रोम को नियंत्रित कर सकता है।
4. टेंडन को हटाना और रक्त परिसंचरण को सक्रिय करना: इसमें हवा का पीछा करने और ठंड को दूर करने, टेंडरों को आराम देने और कोलतार को सक्रिय करने का प्रभाव होता है। यह काठ और पैर के दर्द, हाथों और पैरों की सुन्नता और मेरिडियन और कोलेटरल की परेशानी का इलाज कर सकता है।
5. दीर्घायु और दीर्घायु: ओएस्टर मशरूम पशु और वनस्पति भोजन से बेहतर है। यह महल के एक अनमोल पर्वत खजाने का हकदार है। आजकल, यह लोगों के लिए एक आम भोजन है। यह न केवल भोजन से भरा है, बल्कि स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए भी फायदेमंद है।
6. दिमागी विकास को बढ़ावा देना: बौद्धिक विकास को बढ़ावा देने में एक अनूठी भूमिका है, जो शिशुओं और बुजुर्गों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
क्रय कौशल
सीप मशरूम खरीदते समय, हमें ताजा सीप मशरूम का चयन करना चाहिए, जो साफ-सुथरा हो, रंग में सामान्य हो, टेढ़ा-मेढ़ा हो, बनावट में मोटा हो, गंध में शुद्ध और सुगंधित हो, कोई गंध न हो, कोई कीट और रोग न हो और आठ पके हों। आठ पके हुए मशरूम की छतरी नहीं खुलती है, लेकिन छतरी की धार अंदर की ओर घूमती है।
भंडारण संक्षिप्त
मशरूम को छीलकर, कागज की एक परत में लपेटकर, फिर प्लास्टिक की थैलियों या ताजे रखने वाले थैलों में डाला जाता है, और एक ठंडी, हवादार और सूखी जगह पर रखा जाता है। इसे लगभग एक सप्ताह तक ठीक से संग्रहीत किया जा सकता है।