जंगली सामन और सुसंस्कृत सामन के बीच अंतर क्या हैं?
1. सूरत
उठाया सामन आमतौर पर उनके शरीर पर या उनके सिर पर धब्बे होते हैं, जबकि जंगली सामन रंग में बहुत चिकनी और एक समान दिखते हैं।
2. स्वाद
आम तौर पर, जंगली सामन के मांस में एक तंग बनावट होती है, जो दुबला मांस खाने की तरह है। खेती की गई सामन का स्वाद अधिक बिखरा हुआ है और यह कम चबाता है।
3. पोषण
पोषण की दृष्टि से जंगली सैल्मन खेती के सामन से बेहतर है। जंगली सामन पोषक तत्व प्लवक और समुद्री मछली और झींगा से आते हैं। जंगली सामन मांस ओमेगा -3, डीएचए और ईपीए में समृद्ध है। यह आम सामन से तीन गुना अधिक है। यह हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है। मछली गाजर के रंग की होती है। सुसंस्कृत सामन कृत्रिम फ़ीड है। मछली में पोषक तत्व मानव द्वारा हस्तक्षेप किए जाते हैं। असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री बहुत कम है और पोषण मूल्य अपेक्षाकृत कम है। मछली आमतौर पर नारंगी-लाल होती है।
सामन कैसे लें?
तराजू बरकरार और चमकदार होना चाहिए। मछली की त्वचा काली और सफेद होती है, कोई खरोंच नहीं। सिर छोटा, गहरा और चमकदार है। मछली की आँखें स्पष्ट हैं और पुतलियाँ क्रिस्टल और चमकदार हैं। गलफड़े चमकीले लाल रंग के होते हैं और गलफड़ों में लाल बलगम होता है। विसरा, रक्त के दाग और कालेपन के बिना मछली का पेट चिकना होता है। जब मछली को हाथ से दबाया जाता है, तो मांस मजबूत और लोचदार होता है, और मछली चमकदार नारंगी-लाल होती है।
सुसंस्कृत सामन की उपस्थिति को देखते हुए, आमतौर पर शरीर पर या सिर पर धब्बे होते हैं, जबकि जंगली सामन में एक बहुत ही चिकनी उपस्थिति और एक समान रंग होता है।
मछली सुपरमार्केट को देखो, कुछ सामन बिक्री के लिए खंडों में काटे जाते हैं, जो प्रक्रिया और संरक्षित करना आसान है। इसी समय, उपभोक्ताओं को सामन से सामन को भेद करने के लिए भी सुविधाजनक है। यदि मछली में एक या एक से अधिक सफेद फूल हैं, तो यह सुसंस्कृत है; इसके विपरीत, जंगली सामन का मांस कॉम्पैक्ट है और वसा की मात्रा लगभग शून्य है, इसलिए कोई भी सफेद वसा नहीं देखा जा सकता है।
सामान्यतया, जंगली सामन की मांस की बनावट बहुत कसी हुई होती है, जैसे कि दुबला मांस खाना, जबकि खेती की गई सामन अधिक "बिखरी हुई" है।
सामन का पोषण मूल्य
सैल्मन, साथ ही अमीर असंतृप्त फैटी एसिड, प्रभावी रूप से उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। रक्त लिपिड और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करें, हृदय रोगों को रोकें। ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क, रेटिना और तंत्रिका तंत्र के लिए अपरिहार्य हैं। वे मस्तिष्क समारोह को बढ़ा सकते हैं, अल्जाइमर रोग और दृश्य हानि को रोक सकते हैं। इस प्रजाति में मछली का यकृत तेल अधिक होता है और यह शरीर के कैल्शियम को बढ़ावा दे सकता है। Astaxanthin एक बहुत प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है।