चीनी लहसुन की उत्पत्ति: इसकी उत्पत्ति पश्चिम और मध्य एशिया में हुई थी। चीन में लहसुन वापस लाने और बसने के लिए झांग कियान को हान राजवंश में पश्चिमी क्षेत्रों में भेजे जाने के बाद 2,000 वर्षों से अधिक का इतिहास रहा है।
चीन दुनिया का प्रमुख लहसुन उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है। क्योंकि चीनी लोगों को लहसुन खाने की आदत है, लहसुन की खेती किसानों में बहुत आम है, और लहसुन की उत्पत्ति पूरे देश में होती है। आज के भयंकर अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रतिस्पर्धा में, चीन के लहसुन उद्योग ने कठिन परिणाम प्राप्त किए हैं। लहसुन उद्योग का सतत, स्वस्थ और स्थिर विकास बहुत महत्व रखता है।
2012 में, चीन का लहसुन उत्पादन लगभग 1.75 मिलियन टन था, और दुनिया में पहली बार इसकी निर्यात मात्रा 310,000 टन थी। चीन 120 से अधिक देशों और क्षेत्रों को लहसुन निर्यात करता है, मुख्य रूप से यूरोपीय संघ और जापान को।
चीन दुनिया का प्रमुख लहसुन उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है। क्योंकि चीनी लोगों को लहसुन खाने की आदत है, लहसुन की खेती किसानों में बहुत आम है, और लहसुन की उत्पत्ति पूरे देश में होती है।
हाल के वर्षों में, चीन में लहसुन उद्योग तेजी से विकसित हुआ है, और शेडोंग, Jiangsu, हेनान, हेबै, युन्नान, सिचुआन और अन्य प्रांतों में लहसुन उद्योग एक स्तंभ उद्योग बन गया है। हालांकि, अधिकांश निर्यात उत्पाद कच्चे माल और थोक लहसुन हैं, जिसमें कम प्रौद्योगिकी सामग्री और कम जोड़ा मूल्य है। भविष्य में, हमें निर्यात उद्योग में अग्रणी उद्यमों और प्रसिद्ध ब्रांडों की खेती पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए, और स्वतंत्र अनुसंधान को बढ़ाने और उद्यमों की क्षमताओं का विकास करना चाहिए।
दिसंबर 2016 में, चीन ने 127,400 टन ताजा और प्रशीतित लहसुन का निर्यात किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 19.61% की वृद्धि के साथ 271 मिलियन अमेरिकी डॉलर था।
ताजा लहसुन के स्वास्थ्य प्रभाव:
कैंसर विरोधी
विदेशी अध्ययनों में पाया गया है कि लहसुन में सल्फर यौगिक एक एंजाइम या एलिसिन नामक पदार्थ के आंतों के उत्पादन को बढ़ावा दे सकते हैं। शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता को बढ़ाकर, लिपिड पेरोक्सीडेशन और एंटी-म्यूटेशन के गठन को अवरुद्ध करके, आंत में पदार्थों के कारण आंतों के ट्यूमर के जोखिम को समाप्त किया जा सकता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि लहसुन के कैंसर-रोधी भूमिका को प्रभावी ढंग से निभाने के लिए ऐसे कितने एंजाइमों का उत्पादन करने की आवश्यकता है।
विरोधी बुढ़ापे प्रभाव
अनुशंसित भोजन विधि: अंडे की जर्दी लहसुन सौंदर्य और विरोधी बुढ़ापे
लहसुन रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है। अंडे की जर्दी विटामिन ई में समृद्ध है, जो सक्रिय एसिड को रोक सकती है और रक्त वाहिकाओं और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकती है। दो पूरक लाभ न केवल एंटी-एजिंग (रक्त वाहिका और त्वचा) में अच्छी भूमिका निभा सकते हैं, बल्कि ठंड लगने के उपचार या सौंदर्य के लिए बहुत सारे लाभ भी देते हैं।