तराजू और खाल से निकाले गए कोलेजन के बीच क्या अंतर है
कोलेजन हमारे जीवन का सबसे निकटतम पदार्थ है। आमतौर पर हम पोर्क फुट सूप पकाते हैं और इसे फ्रिज में रखने के बाद बाहर निकालते हैं। यह पाया जाएगा कि यह एक जिलेटिनस पदार्थ में जमा होता है, जो सूअर के पैर में समृद्ध कोलेजन का परिणाम है। सौंदर्य उत्पादों के भारी विज्ञापन का सामना करना पड़ा, क्या कोलेजन वास्तव में सौंदर्य और त्वचा की देखभाल का कार्य है? कोलेजन कहां से आता है? उनमें क्या अंतर है?
कोलेजन में सौंदर्य और त्वचा की देखभाल का कार्य क्यों होता है?
कोलेजन मानव संरचना और ऊतक में सबसे महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन है। यह मानव शरीर द्वारा आवश्यक ग्लाइसीन, प्रोलिन, हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन और अन्य अमीनो एसिड में समृद्ध है। कोलेजन मुख्य रूप से मानव त्वचा, हड्डी, आंखों और अन्य भागों में मौजूद है। यह मानव शरीर में प्रोटीन का लगभग 30% हिस्सा है। वहीं, कोलेजन एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर को जवान रखता है और उम्र बढ़ने से रोकता है। उदाहरण के लिए, हमारी त्वचा के 70% घटक कोलेजन से बने होते हैं। उम्र बढ़ने के साथ, कोलेजन धीरे-धीरे खो जाएगा। जब चेहरे की डर्मिस में कोलेजन ऑक्सीकरण और टूट जाता है, तो एपिडर्मिस पर सहायक प्रभाव गायब हो जाता है। यह असमान पतन का कारण बनता है, और झुर्रियां पैदा होती हैं। अनुपूरक कोलेजन त्वचा की सूखापन, झुर्रियाँ, विश्राम और अस्वस्थता में देरी कर सकता है। उदाहरण के लिए, पारंपरिक कोलेजन स्वास्थ्य उत्पाद "ई-जिलेटिन" मुख्य रूप से गधे की त्वचा से बनता है जिसमें कोलेजन होता है। यह विशेष तकनीक द्वारा निर्मित है और इसमें उच्च कोलेजन पौष्टिक और स्वास्थ्य कार्य है। इसलिए, कॉस्मेटोलॉजी और त्वचा की देखभाल के क्षेत्र में कोलेजन का उच्च प्रभाव है। व्यापक आवेदन के लिए कारण।
तराजू और खाल से कोलेजन क्यों निकालें?
कोलेजन, एक बड़ा अणु प्रोटीन, मुख्य रूप से पशु संयोजी ऊतक में मौजूद है। स्तनधारी शरीर में इसका 25% से 30% प्रोटीन होता है, जो शरीर के वजन के 6% के बराबर होता है। मवेशी और सूअर वैश्विक पशुधन खेती में एक बड़े हिस्से पर कब्जा करते हैं। चीन दुनिया का एक बड़ा उपभोक्ता देश है, लेकिन सूअर के मांस से निकाला गया कोलेजन बड़ा होता है। इस्लाम और अन्य क्षेत्रों में आवेदन सीमित हो गया है। इसी समय, पागल गाय रोग, पैर और मुंह की बीमारी, एवियन इन्फ्लूएंजा और अन्य बीमारियों की घटना ने भी स्तनधारी कोलेजन और इसके उत्पादों की सुरक्षा के बारे में संदेह पैदा किया है। हालांकि, कई समुद्री जीवों, जैसे मछली तराजू और खाल, उनके प्रोटीन सामग्री का 80% से अधिक के लिए जिम्मेदार हैं। उन्हें कम लागत और सुरक्षित विकास के फायदे हैं। इसलिए, वे धीरे-धीरे समुद्री जीवों से कोलेजन निकालने के लिए बदल रहे हैं।
मछली के तराजू और त्वचा से निकाले गए कोलेजन के बीच क्या अंतर है? वह बेहतर है?
स्रोत अंतर: मीठे पानी की मछली से कोलेजन मुख्य रूप से मीठे पानी की मछली से आता है। समुद्री मछली की तुलना में मीठे पानी की मछली में बड़े पैमाने पर और आसान संग्रह के फायदे हैं। कोलेजन को तराजू इकट्ठा करके और उन्हें सूखने से निकाला जाता है। आंकड़ों के अनुसार, 2014 में वैश्विक तिलापिया उत्पादन लगभग 6.3 मिलियन टन था, और चीनी तिलापिया उत्पादन 1.45 मिलियन टन था, इसलिए मीठे पानी का तिलापिया मछली पैमाने कोलेजन का मुख्य स्रोत था।
मछली की त्वचा कोलेजन मुख्य रूप से समुद्री मछली से आती है। मीठे पानी की मछली की तुलना में, समुद्री मछली के तराजू बहुत छोटे होते हैं और मछली की त्वचा की एक पतली परत का पालन करते हैं। मछली प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए तराजू को अलग-अलग करना असंभव है। इसलिए, मछली की त्वचा का स्रोत गहरे समुद्र की मछली से निकाला जाना चाहिए, और मछली के तराजू के स्रोत को मीठे पानी की मछली से निकाला जाना चाहिए।
प्रसंस्करण भेद: मछली की त्वचा की निष्कर्षण प्रक्रिया सरल है, केवल भिगोने, घटने, खिलाने, नसबंदी, एंजाइमी हाइड्रोलिसिस, एकाग्रता और सुखाने की सामान्य प्रक्रिया की आवश्यकता है। मछली के पैमाने की निष्कर्षण प्रक्रिया अपेक्षाकृत जटिल है, क्योंकि मछली के पैमाने में राख पाउडर होता है, न कि डिमिनरलाइज्ड या डिमिनरलाइज्ड, कोलेजन पाउडर की सामग्री को जन्म देगा, बहुत अधिक है, शराब बनाने के बाद कोलेजन पाउडर बहुत अशांत हो जाएगा। 8 घंटे के लिए केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड में भिगोने से इसे आवश्यक रूप से विघटित और विघटित किया जाना चाहिए, लेकिन यह प्रक्रिया कोलेजन की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी।
मीठे पानी के टिलापिया कृत्रिम संस्कृति में हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं का दुरुपयोग करते हैं। हालांकि, समुद्री मछली गहरे समुद्र में रहती हैं और प्रदूषण के बिना शुद्ध प्राकृतिक खाद्य श्रृंखला में हैं। समुद्री मछली में एंटीबायोटिक दवाओं का कोई दुरुपयोग नहीं है। दूसरे, मछली की त्वचा की निकासी प्रक्रिया सरल है, और मछली के तराजू की निष्कर्षण प्रक्रिया जटिल है, जो कोलेजन की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। उपरोक्त विश्लेषण के माध्यम से, मछली त्वचा कोलेजन सभी पहलुओं में मछली पैमाने कोलेजन से बेहतर है। इसमें अधिक सुरक्षा और उच्च शुद्धता है, जो जनता की हरे और स्वस्थ अवधारणा को आगे बढ़ाने के अनुरूप है।