मशरूम का चयन कैसे करें
मशरूम ताजा और कोमल होना चाहिए। निविदा मशरूम में बेहतर स्वाद, चिकना और चबाया जाता है, जबकि पुराने मशरूम फाइबर को चबाना मुश्किल होता है, स्वाद और पोषण खो देता है।
कैसे स्वादिष्ट और निविदा Pleurotus का चयन करने के लिए
1. टोपी को देखो
गॉन्ज का किनारा चुनें (यानी गोंग्स का किनारा), यानी मशरूम के फंगस कवर का किनारा एक छोटी छतरी की तरह अंदर की तरफ मुड़ा हुआ होता है, और किनारे बिना किसी दरार के बहुत साफ-सुथरा होता है, जो ताजा होता है और निविदा। मशरूम के टुकड़े का किनारा सपाट और बिखरा हुआ हो सकता है, और किनारे साफ और टूटा नहीं है।
2. स्टाइप को देखें
मशरूम को शॉर्ट स्टाइप के साथ चुनना बेहतर होता है, और शॉर्ट स्टाइप वाला मशरूम अधिक ताजा और कोमल होता है। लंबा विवरण बड़ा हो गया है, यह अब वास्तव में निविदा नहीं है।
3. पूरे एक को उठाओ
ओएस्टर मशरूम खरीदते समय, पूरे एक या पूरे एक को चुनना बेहतर होता है। पूरा एक आम तौर पर पहले वाला होता है, लेकिन अधिकांश में यह दूसरा होता है, और टूटा हुआ या तो गंदा होता है, या यह अच्छी तरह से नहीं बढ़ रहा है, या यह कई है।
4. नमी और लोच
ताजा और निविदा सीप मशरूम की सतह नम और लोचदार होनी चाहिए। जब आप इसे खरीदते हैं तो आप इसे अपने हाथ से छू सकते हैं। तदनुसार, यदि आर्द्रता पर्याप्त नहीं है, तो ओएस्टर मशरूम सूख जाएगा और पीला हो जाएगा। बेशक, यह बहुत गीला नहीं हो सकता। चुटकी बजाते। यह स्पष्ट है कि बहता हुआ पानी भीग गया होगा। यह आवश्यक नहीं है।
5. गंध
इसे उठाइए और सूंघ कर देखिए कि क्या कोई अजीबोगरीब गंध है जैसे एसिड और गंध। बेशक, अगर यह मिट्टी का है, तो यह सामान्य है। कई मशरूम में यह विशेषता होती है।
6. रंग देखो
रंग के लिए के रूप में, वहाँ ज्यादा मांग नहीं है। जब हमने इसे खरीदा, तो हमने पाया कि कुछ सफेद थे और कुछ गहरे रंग के थे, जो सामान्य है। सफेद वाले आमतौर पर उच्च तापमान की किस्में हैं, काले वाले आमतौर पर कम तापमान की किस्में हैं, सफेद वाले ज्यादातर गर्मियों में बेचे जाते हैं, और काले वाले ज्यादातर सर्दियों में बेचे जाते हैं। सीप मशरूम का रंग गर्मियों में हल्का और सर्दियों में गहरा होता है। जब तक यह पीला न हो जाए।
नोट: अन्य ऑयस्टर मशरूम है। ओएस्टर मशरूम बाजार की मांग और उपभोक्ता की प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए हाल के वर्षों में विकसित एक नई नस्ल है। बाजार में मौजूद ज्यादातर ओएस्टर मशरूम को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। हालांकि, तरल दवा में भिगोए गए ऑइस्टर मशरूम की उपस्थिति समान है, न केवल रंग गहरा है, बल्कि हाथ में पकड़े जाने पर यह अधिक शक्तिशाली लगता है, और रस स्पष्ट रूप से कुचलने पर अधिक होता है। सामान्य सीप मशरूम और सीप मशरूम को अलग कैसे करें?
विधि यह देखना है कि क्या सीप मशरूम की पीठ सफेद है। यदि आप पीछे देखते हैं, तो अंतर करना बहुत आसान है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि सामने का रंग गहरा या हल्का है, पीठ साफ सफेद है, जबकि भीगे हुए प्लुरोटस का पिछला हिस्सा भीगने के निशान से गंदा है।