गाजर का पोषण मूल्य
खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में अलग-अलग α - कैरोटीन सामग्री होती है
1. कच्चा गाजर: 3.48mg / 100g
2. उबला हुआ गाजर (नमक के बिना): 3.77mg / 100g
3. निर्जलित गाजर: 14.25mg / 100g
4. गाजर का रस (नसबंदी कर सकते हैं): 4.34mg / 100g
वेजिटेबल टिप्स: α - कैरोटीन खाना पकाने के तापमान से डरता नहीं है, गाजर को शोरबा में डाल दें, जब तक आप सूप पीते हैं, तो यह α - कैरोटीन का एक महत्वपूर्ण नुकसान नहीं होगा।
दो
गाजर का पोषण
1. कैरोटीन में समृद्ध: गाजर कैरोटीन में समृद्ध हैं। यदि आप अक्सर गाजर खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने में भूमिका निभा सकते हैं।
2. धब्बों को दूर करें और त्वचा को लोचदार रखें: गाजर में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है। अगर आप रोज गाजर खाने की अच्छी आदत बना सकते हैं, तो यह रोशनी की भूमिका निभा सकता है।
3. लीवर को फायदा पहुंचाना और आंखों को रोशन करना: जो लोग अक्सर आंखों का इस्तेमाल करते हैं, अगर वे अक्सर रोज गाजर खाते हैं, तो यह आंखों की थकान से राहत दिलाने, विकास और विकास को बढ़ावा देने और सामान्य दृष्टि बनाए रखने में भूमिका निभा सकता है।
4. प्रतिरक्षा बढ़ाएं: गाजर में लिग्निन शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकता है। गंभीर धुंध वाले शहरों में, प्रतिरक्षा प्रणाली के रक्षा कार्य में सुधार किया जा सकता है ताकि बीमारी को कम किया जा सके।
5. आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: गाजर में पौधे के फाइबर में मजबूत पानी का अवशोषण होता है, जो आंतों को दूषित और नम करने में भूमिका निभा सकता है।
6. चयापचय और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दें: गाजर में मौजूद फाइबर आपके चयापचय को तेज कर सकते हैं।
7. एंटी एजिंग: कैरोटीन मानव त्वचा की मुक्त मांसपेशियों को साफ कर सकता है, मानव शरीर की उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है और उपकला ऊतक के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।
8. हाथों और पैरों को छीलने से रोकें: विटामिन ए वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसका त्वचा की सतह पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर कमी है, तो यह त्वचा की सूखापन और छीलने का कारण होगा। पाचन द्वारा गाजर को विटामिन ए में विघटित किया जा सकता है।
तीन
ऐसे ही गाजर खाएं
1. गाजर के साथ गुनगुना काट लें
सामग्री: भेड़ का बच्चा चॉप (3 टुकड़े), गाजर (1 टुकड़ा), चाइव्स (सही मात्रा), शल्क (सही मात्रा), अदरक (सही मात्रा), लहसुन (सही मात्रा)।
अभ्यास:
1. मेमने चॉप्स (मेमने की पसलियों) को धो लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. 1 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोएँ। (बीच में 2-3 बार पानी बदलें)
3. मेमने के चॉप्स को उबाल लें, उन्हें उबलते हुए बर्तन में डालें, उन्हें झाग हटाने के लिए, और बाहर निकालें।
4. गाजर को धोकर छील लें और हॉब को काट लें।
5. आग पर थोड़ा तेल के साथ पॉट को गरम करें, फिर इसमें मेमने के चॉप्स डालें और कुछ समय के लिए भूनें। पर्याप्त पानी में डालो, स्कैलियन, अदरक, थोड़ा खाना पकाने वाली शराब डालें और उबाल लें।
6. पुलाव को स्थानांतरित करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। मटन के पकने और गलने के बाद, गाजर के टुकड़ों और नमक में डालें और उबालें।
7. जब तक पसलियां कमजोर नहीं होतीं, तब तक छिड़कें।
2. प्याज और गाजर के साथ तला हुआ अंडे
सामग्री: प्याज (एक), गाजर (आधा), अंडा (तीन), अदरक (सही मात्रा), लहसुन (सही मात्रा)।
अभ्यास:
1. कटा हुआ गाजर और प्याज, अंडे तोड़ते हैं, और अदरक और लहसुन काटते हैं।
2. कार्ड पानी के साथ गाजर को ब्लांच करें और इसे स्टैंडबाय के लिए ठंडा करें।
3. जब तक तेल अंडे के तरल में डाला जाता है, तब तक भूनें, जब तक यह पूरी तरह से भूनें।
4. अदरक और लहसुन को हल्का सा तेल डालें। प्याज और गाजर में हिलाओ।
5. नमक, चीनी और चिकन का रस जोड़ें और अच्छी तरह से भूनें।
6. तले हुए अंडे डालें। अच्छी तरह से भूनें।
3. चिकन पंखों के साथ ब्रेज़्ड गाजर
सामग्री: चिकन पंख, गाजर, नमक, रॉक शुगर, shallot, लहसुन, सोया सॉस, खाना पकाने की शराब, काली मिर्च।
अभ्यास:
1. गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। मुर्गे के पंख उबल रहे हैं।
2. कड़ाही गर्म करें और वनस्पति तेल और चीनी जोड़ें।
3. चीनी के पिघलने और लाल होने तक पकने के लिए चॉपस्टिक का इस्तेमाल करें।
4. चिकन विंग्स डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
5. काली मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ भूनें। कच्ची सोया सॉस की एक छोटी राशि जोड़ें
6. गाजर, खाना पकाने की शराब, गर्म पानी जोड़ें और बर्तन को 15 मिनट के लिए गर्म करें, फिर नमक जोड़ें, और अंत में रस इकट्ठा करें।
4. गाजर का पैनकेक
सामग्री: गाजर (1), अंडा (3), आटा (50 ग्राम)।
अभ्यास:
1. गाजर धोएं और अंडे को कटोरे में दस्तक दें।
2. गाजर को पतले धागों में काटें। अंडे के तरल में डालो।
3. मैदा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुकिंग वाइन और नमक डालें।
4. बर्तन में तेल डालें और 60% बल्लेबाज में गर्म करें। मध्यम कम गर्मी पर भूनें।
5. बारी बारी से और डिजाइन को अंतिम रूप देने के बाद दूसरी तरफ भूनें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, और फिर इसे पकाया जाएगा।