क्या यह मछली की त्वचा खाने के लिए पौष्टिक है?
हाँ यही है। मछली की त्वचा प्रोटीन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। इसका प्रोटीन मुख्य रूप से मैक्रोमोलेक्यूल कोलेजन और म्यूकोपोलिसैकेराइड से बना है। यह महिलाओं के लिए एक अच्छा स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद है। चिकित्सा अनुसंधान में पाया गया है कि मछली की त्वचा में एक ल्यूसीन, कैंसर विरोधी प्रभाव पड़ता है। मछली की त्वचा कोलेजन से भरपूर होती है, जिसमें 67.1 ग्राम प्रोटीन, प्रति 100 ग्राम सूखी शार्क त्वचा में 0.5 ग्राम वसा और इसका प्रोटीन कोलेजन होता है।
यह सौंदर्य और कैल्शियम के पूरक के लिए अच्छा है। एक एसिड-घुलनशील मछली की त्वचा कोलेजन प्रोटीन को समुद्री मछली की त्वचा से काटकर तैयार किया जाता है, जो अशुद्धियों को दूर करने और इथेनॉल और एसीटोन के साथ घटने के लिए NaCl समाधान में भिगोता है। फिर एसिड-घुलनशील मछली की त्वचा कोलेजन समाधान साइट्रिक एसिड और एसिटिक एसिड मिश्रण के साथ भिगोने और निकालने के बाद सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा प्राप्त किया गया था, और फिर NaCl ठोस नमक द्वारा उपजी।
अंत में, एसिड-घुलनशील मछली की त्वचा कोलेजन को एसिटिक एसिड समाधान में उपजी और भंग कर दिया गया था, और फिर Na [2] एचपीओ [4] (PH8.6) में मिलाया गया, या 60,000 से अधिक आणविक भार वाले एसीटेट खोखले फाइबर फाइबर के साथ अल्ट्राफिल्ड किया गया। उत्पाद डायलिसिस या अल्ट्राफिल्ट्रेशन के माध्यम से ठोस वैक्यूम फ्रीज-सुखाने द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
उत्पाद फ्रीज-सुखाने के बाद सफेद, बिना गंध और स्पंजी है। कोलेजन उत्पादों की शुद्धता 97% से अधिक थी। कोलेजन ग्लाइसीन, प्रोलाइन और हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन में समृद्ध है। हाइड्रोलाइज़ेट में बायोएक्टिव पेप्टाइड्स भी होते हैं। कोलेजन का आणविक भार 60 000 से अधिक है।
मछली के अन्य भागों का पोषण:
1. मछली का बच्चा।
मछली के सिर में एक निश्चित मात्रा में EPA (eicosapentaenoic acid) और DHA (docosahexaenoic acid) होता है। वे ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से संबंधित हैं, जो शिशु के तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छा है। मछली की तुलना में, मछली का सिर हानिकारक पदार्थों को समृद्ध करने के लिए आसान है। पोषण और सुरक्षा दोनों प्राप्त करने के लिए, उच्च पारा सामग्री के साथ कुछ मछली से बचने का सुझाव दिया जाता है, जैसे ट्यूना, स्वोर्डफ़िश, स्वोर्डफ़िश और इतने पर।
2. फिशये।
Fisheye हमेशा आंखों के लिए एक अच्छा उत्पाद माना गया है। इसमें ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो रेटिना के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन सामग्री प्रमुख नहीं है और स्पष्ट प्रभाव को प्राप्त नहीं कर सकती है। मछली की आंखें पूरी तरह से खाद्य हैं, लेकिन उम्मीद नहीं की जाती कि वे दिखाई देंगे।
3. मछली मारता है।
गिल मछली का एक महत्वपूर्ण श्वसन अंग है। यह आयरन से भरपूर होता है। यह हिस्सा हानिकारक पदार्थों के प्रदूषण की चपेट में भी आता है, अगर आप खाना चाहते हैं तो टूना, स्वोर्डफ़िश और अन्य मछली के साथ उच्च मसालेदार सामग्री से भी बचें।
4. मछली की रीढ़।
मछली रीढ़ कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, लेकिन अगर सीधे खाया जाता है, तो मानव शरीर बहुत कम अवशोषित और उपयोग कर सकता है। यदि आप मछली की रीढ़ का पोषण प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप सूप को उबालने के लिए सिरका डाल सकते हैं और इसे कम गर्मी (2-4 घंटे) में उबाल सकते हैं।
5. मछली का बीज।
मछली के बीज में काफी लेसिथिन होता है, जो तंत्रिका तंत्र के विकास में सहायक होता है। लेकिन लेसिथिन भी एक प्रकार का वसा है, इसलिए यदि आप बहुत अधिक खाते हैं तो वजन बढ़ाना आसान है। यह सुझाव दिया जाता है कि हमें मोटापे के खतरे को बढ़ाने से बचने के लिए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए।