सब्जियों की किस प्रकार मटन गुलगुला बनाने के लिए उपयुक्त है?

मटन पकौड़ी बनाने के लिए कौन सी सब्जी उपयुक्त है

मटन पकौड़ी स्टफिंग मुख्य रूप से मटन है, बेशक, कुछ साइड डिश होंगे, साइड डिश स्वाद में सुधार कर सकते हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल और वसा अवशोषण को कम करने में भी मदद करते हैं, मीट स्टफिंग खाने के बाद रक्त लिपिड के उदय को नियंत्रित करते हैं। आम साइड डिश लीक हैं। यदि आप लीक नहीं खा सकते हैं, तो आप गाजर, अजवाइन, मशरूम, अगरिक या झींगा चुन सकते हैं। ये आम पकौड़ी वाले व्यंजन हैं।

विशेष रूप से, यह ध्यान देने योग्य है कि मटन और सफेद मूली एक आदर्श मेल है, क्योंकि मटन एक गर्म भोजन है, और सफेद मूली अपेक्षाकृत ठंडा है, सफेद मूली के साथ मटन बिल्कुल सही विकल्प है, लेकिन अधिक मटन खाने से भी बचें आग।

मटन पकौड़ी भरने का सामान्य अभ्यास

1. मटन और फंगस पकौड़ी की स्टफिंग

सामग्री: 500 ग्राम काली फफूंद, 200 ग्राम मटन, प्याज, अदरक, काली मिर्च, सोया सॉस, नमक, तेल

अभ्यास: भरावन में चॉप मटन, 2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, थोड़ी सी सोया सॉस, नमक, प्याज और अदरक डालें, और अंत में उपयुक्त पकाए गए तेल में डालें (ऊपर से अपने स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है) और अच्छी तरह से मिलाएं। खुले agaric को जुर्माना में काटें, मांस भरने में जोड़ें और समान रूप से हिलाएं।

2. मटन और लीक से भराई गुलगुला

सामग्री: मटन 400 ग्राम, लीक 500 ग्राम, तेल, नमक, चिकन एसेंस 5 जी, अदरक 20 ग्राम, काली मिर्च 10 ग्राम

अभ्यास करें: छोटे कणों में धोएं और छोड़ें। मटन को पेस्ट में काटें, धोएं और अदरक को काट लें। एक बेसिन में मटन मिट्टी डालें, अदरक पाउडर, काली मिर्च और नमक पका हुआ वनस्पति तेल डालें, समान रूप से चिकन सार मिलाएं और थोड़ी देर आराम करें। एक बर्तन में लीक रखो, पहले तेल चिकन सार और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं, फिर समान रूप से मिश्रण करने के लिए नमक जोड़ें। मटन भरने और लीक भरने को एक साथ जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

3. मटन और सफेद मूली पकौड़ी की स्टफिंग

सामग्री: 300 ग्राम सफेद मूली, 800 ग्राम मटन, 3 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून नमक, 1 टेबलस्पून कच्ची सोया सॉस, 50 ग्राम स्कैलियन, कुकिंग वाइन के 0.5 चम्मच और काली मिर्च पाउडर के 0.5 चम्मच।

अभ्यास: श्वेत मूली को तंतुओं में पोंछ दिया जाता है। इसे गर्म बर्तन में ब्लांच करें। कीमा बनाया हुआ मांस में मटन मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में खाना पकाने का तेल, सॉस, shallot, कुकिंग वाइन, काली मिर्च पाउडर और नमक जोड़ें। धुली हुई मूली की कतरनें बाहर खींच ली जाती हैं और सूख जाती हैं। सफेद मूली को मटन के साथ अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मटन और अजवाइन पकौड़ी स्टफिंग

सामग्री: अजवाइन, अदरक, सोया सॉस, मसालेदार पाउडर, सीप का तेल, मटन, प्याज और काली मिर्च पाउडर

अभ्यास: पहले और भराई, मटन स्टफिंग में कटा हुआ। एक कटोरे में डालें, प्याज और अदरक को मटन भरने में काट लें। तीन चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच स्वादिष्ट, एक चम्मच सीप का तेल, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच मसालेदार पाउडर, दो चम्मच नमक और दो चम्मच मूंगफली का तेल मिलाएं। कड़ी मेहनत करना। अजवाइन को धोकर काट लें। इसे धुंध में डालें और पानी को मोड़ दें। समान रूप से मटन भरने में हिलाओ।

5. मटन मशरूम पकौड़ी स्टफिंग

सामग्री: 300 ग्राम मटन, 200 ग्राम सूखे मशरूम, उचित तेल, नमक, 50 ग्राम शल्क, 10 ग्राम अदरक, 10 ग्राम मसालेदार तेल, 10 ग्राम काली मिर्च, 3 जी चिकन एसेंस

अभ्यास: गर्म पानी में सूखे मशरूम कुल्ला और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और अदरक को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मटन मटन पेस्ट में कटा हुआ। मटन पेस्ट को नमक, काली मिर्च, प्याज और अदरक के साथ मिलाएं, और बहुत ताज़ा स्वाद लें, और स्वाद के लिए समान रूप से मैरीनेट करें। फिर मशरूम, प्याज और अदरक पाउडर, नमक, चिकन एसेंस और मटन को समान रूप से मिलाएं। एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद जोड़ें और समान रूप से सुगंधित तेल मिलाएं।

6. चिंराट और मटन पकौड़ी भराई

सामग्री: 500 ग्राम झींगा, 150 ग्राम मटन, थोड़ा नमक, अदरक पाउडर

अभ्यास: सबसे पहले, मटन रक्त को मांस के गोंद बनाने के लिए बाहर निकाला जाता है, छील दिया जाता है और अदरक पाउडर में डाल दिया जाता है। यदि घर में एक मिक्सर है, तो इसे सीधे मिक्सर में मिलाया जा सकता है, और मटन को चबाने वाले सिर के साथ बनाने के लिए बर्फ जोड़ा जा सकता है। चिंराट निकालें और उन्हें सीधे चाकू के चेहरे के साथ दबाएं। एक बार जब वे जमीन पर होते हैं, तो झींगा का पेस्ट निकलता है और कुछ अदरक पाउडर मिलाया जाता है। एक कटोरी में 3: 1 के अनुपात में चिंराट और मछली गोंद डालें, एक चम्मच नमक डालें, और समान रूप से हिलाएं।

7. पाइन नट्स, मकई, मटन और पकौड़ी के साथ भराई

सामग्री: पाइन नट्स 100 ग्राम, मकई 100 ग्राम, मशरूम 100 ग्राम, अजवाइन 200 ग्राम, मटन 100 ग्राम, नमक, तिल का तेल, चिकन एसेंस, प्याज पाउडर

अभ्यास: लेंटिनस एडोड्स और अजवाइन को डाइस में काटें, उन्हें पाइन नट्स और मकई के साथ पानी में पकाएं, कटा हुआ मटन कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक, तिल का तेल, चिकन सार और प्याज कीमा डालें और एक साथ हिलाएं।