इस तरह से गाजर का पोषण मूल्य और दोगुना हो जाता है
खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में अलग-अलग अल्फा-कैरोटीन सामग्री होती है
1. कच्ची गाजर: 3.48 मिलीग्राम / 100 ग्राम
2. उबला हुआ गाजर (नमक के बिना): 3.77mg / 100g,
3. निर्जलित गाजर: 14.25mg / 100g
4. गाजर का रस (निष्फल डिब्बाबंद): 4.34 मिलीग्राम / 100 ग्राम
वनस्पति व्यंजनों के सुझाव: अल्फा-कैरोटीन खाना पकाने के तापमान से डरता नहीं है, गाजर को उबालने के लिए शोरबा में डाल दें, जब तक कि सूप भी नशे में है, अल्फा-कैरोटीन का एक महत्वपूर्ण नुकसान नहीं होगा।
गाजर का पोषण
1. कैरोटीन में समृद्ध: कैरोटीन कैरोटीन में समृद्ध है, अगर आप हर रोज गाजर खाते हैं, तो आप स्वास्थ्य की रक्षा करने में भूमिका निभा सकते हैं।
2. त्वचा को लोचदार रखने के लिए झाईयों को दूर करना: गाजर विटामिन ए से भरपूर होता है। अगर आप गाजर खाने की अच्छी आदत विकसित कर सकते हैं, तो आप हल्के धब्बों की भूमिका निभा सकते हैं।
3. यिगन मिंगमू: उन लोगों के लिए जो अक्सर आँखों का इस्तेमाल करते हैं, अगर वे अक्सर गाजर खाते हैं, तो वे आँखों की थकान को कम करने, विकास और विकास को बढ़ावा देने और सामान्य दृष्टि बनाए रखने में भूमिका निभा सकते हैं।
4. इम्यूनिटी बढ़ाए: गाजर में मौजूद लिग्निन शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर कर सकता है। घने कोहरे और धुंध वाले शहरों में, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा कार्य में सुधार होता है, ताकि बीमारी कम हो सके।
5. आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना: गाजर में पौधे के तंतुओं में मजबूत पानी का अवशोषण होता है और यह आंतों को शुद्ध और नम करने में भूमिका निभा सकता है।
6. चयापचय को बढ़ावा दें, रक्त परिसंचरण में सुधार करें: गाजर में फाइबर होता है, आपके चयापचय को गति दे सकता है।
7. उम्र बढ़ने में देरी: एपिथेलियल ऊतक के स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए कैरोटीन मानव त्वचा की मुक्त मांसपेशियों को हटा सकता है और उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है।
8. हाथ और पैर को छीलना रोकें: विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसका त्वचा की सतह पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर कमी है, तो यह त्वचा की सूखापन और छीलने का कारण होगा। विटामिन ए में गाजर को पचाया और विघटित किया जा सकता है।
इस तरह से गाजर खाने से पोषण दोगुना हो जाता है
गाजर के साथ स्टू मेमने चॉप
सामग्री: भेड़ का बच्चा (3), गाजर (1), प्याज (मध्यम राशि), प्याज (मध्यम राशि), अदरक (मध्यम राशि), लहसुन (मध्यम राशि)।
अभ्यास:
1. मेमने चॉप (पसलियों) को धो लें और उन्हें इंच में काट लें।
2. 1 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोएँ। (2-3 पानी का आदान-प्रदान)
3. भेड़ के बच्चे को काट लें और फोम को हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी के बर्तन में उबालें।
4. गाजर धोएं और छीलें और हॉब्स में काट लें।
5. आग पर थोड़ा तेल के साथ पैन गरम करें और भेड़ के बच्चे को थोड़ा सा भूनें। पर्याप्त पानी में डालो। प्याज, अदरक और थोड़ा खाना पकाने वाली शराब जोड़ें। उबाल पर लाना।
6. पुलाव की ओर मुड़ें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। मटन के पकने के बाद, गाजर और नमक डालें और कम आँच पर उबालें।
7. प्याज को पसलियों पर छिड़कें जब तक कि मांस बोनलेस न हो।
प्याज और गाजर के साथ फ्राइड एग्स
सामग्री: प्याज (एक), गाजर (आधा), अंडा (तीन), अदरक (मध्यम मात्रा), लहसुन (मध्यम मात्रा)।
अभ्यास:
1. गाजर और प्याज को कतरें। अंडे को तोड़कर अलग रखें। अदरक और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ब्लैंच उन्हें ठंडा करने के लिए पानी के साथ गाजर।
3. जब तक अंडे के मिश्रण में तेल नहीं डाला जाता है, हलचल-तलना और पकवान बाहर हिलाओ।
4. हलचल-अदरक और लहसुन को थोड़ा तेल जोड़ें। प्याज और गाजर में हिलाओ।
5. नमक, चीनी, और हलचल-तलना चिकन का रस जोड़ें।
6. तले हुए अंडे। अच्छी तरह से हिलाएं।