Feb.23 के अंत तक, पोलक की बिक्री of 127.4 मिलियन थी। हैडॉक और सीओडी की कुल बिक्री में क्रमशः 5% और 2.3% की गिरावट आई। भविष्य में, पोलक इन उत्पादों के प्रतिस्थापन के रूप में उच्च अंत बाजार पर कब्जा कर सकता है।
मार्केट रिसर्च फर्म नीलसन के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, ब्रिटिश उपभोक्ता ब्रिटिश रिटेल स्टोर्स पर अधिक पोलक उत्पाद तैयार कर रहे हैं, जबकि अब उच्च गुणवत्ता वाली मछली जैसे कि कॉड और हैडॉक से बने उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं।
52 वें सप्ताह की अवधि के आंकड़े बताते हैं कि इसी अवधि में जमे हुए पोलक की बिक्री 127.4 मिलियन पाउंड (EUR14.178 मिलियन / USD160.44 मिलियन) तक पहुंच गई, जो पिछले वर्ष की तुलना में 13.8% अधिक है। हालांकि प्रति किलोग्राम औसत मूल्य 4.1% बढ़कर GBP 4.67 (EUR 5.44 / USD 7.17) हो गया, फिर भी बिक्री की मात्रा 9.3% बढ़कर 26,077 टन हो गई।
इस बीच, जमे हुए हैडॉक और सीओडी की कुल बिक्री में क्रमशः 5% और 2.3% की गिरावट आई। जमे हुए हैडॉक की बिक्री 8.1% गिरकर 7,646 टन हो गई, जबकि प्रति किलोग्राम औसत कीमत 3.3% बढ़कर GBP 7.76 (EUR9.04 / USD11.91) हो गई। जमे हुए कॉड की बिक्री भी पिछले वर्ष के 6.2% से गिरकर 30,991 टन हो गई और प्रति किलोग्राम औसत कीमत 4.1% बढ़कर जीबीपी 6.96 (EUR8.11 / USD9.17) हो गई।
महासागर डेटा सेंटर के एक विश्लेषक, जॉन स्टीफ़न्सन को संदेह है कि परिवर्तन सीओडी और हैडॉक के लिए कच्चे माल की लागत में वृद्धि से संबंधित है, जो यूरोपीय बाजारों में बढ़ रहा है। स्टीफनसन ने कहा: "पोलक इन उत्पादों के लिए एक विकल्प है, जो कि मुझे उम्मीद है कि मुख्य ड्राइविंग बल है, क्योंकि पोलक की कीमत सीओडी और हैडॉक की तुलना में अपेक्षाकृत स्थिर है।
इन 3 उत्पादों की कुल बिक्री में से आधे के लिए पोलक खातों में 13,829 टन है। जबकि कॉड की बिक्री 10,094 टन थी, हैडॉक की बिक्री केवल 1,194 टन थी। हालांकि पोलक की कम लागत ने इसे मछली पकड़ने की छड़ के लिए मुख्य कच्चा माल बना दिया है, लेकिन बिक्री भी उच्च अंत श्रेणियों में बढ़ गई है, उदाहरण के लिए, पिछले वर्ष की तुलना में 30.4% से 123.9%। इस बीच, सीओडी और हैडॉक की बिक्री में भी काफी गिरावट आई है।
जैसा कि कच्चे माल की कीमतें बढ़ती हैं, निर्माता खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं पर दबाव बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो कीमतें बढ़ाने के लिए प्रसंस्कृत उत्पादों को खरीदते हैं, और उन्हें खुदरा श्रृंखलाओं में धकेलने की कोशिश कर रहे हैं, स्टीफनसन ने कहा।
सीओडी की कीमत में कमी नहीं हो सकती है
हालांकि कीमतें मौसम के अनुकूल होने की उम्मीद है, स्टीफनसन को उम्मीद नहीं है कि अल्पावधि में कोई महत्वपूर्ण कीमत घट जाएगी। "लंबे समय में, मुझे कीमतों में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं दिखता है, और मुझे निश्चित रूप से नहीं लगता है कि कीमतें नीचे जाएंगी, क्योंकि रूस को छोड़कर कोटा में वृद्धि नहीं होगी," उन्होंने कहा।
रूस ने घोषणा की कि उसके अलास्का कॉड कोटा में मामूली वृद्धि हुई है, लेकिन बाजार में उतार-चढ़ाव के कारण यह वृद्धि बहुत कम थी। कीमतें प्रभावित हो सकती हैं अन्य प्रजातियों की कीमतें क्या हैं। उदाहरण के लिए, अगर पिछले कुछ हफ्तों में सामन की कीमतों में वृद्धि जारी है, तो उपभोक्ताओं को व्हाइटफ़िश विकल्प चुनने की अधिक संभावना है। यह कहना है, ब्रिटेन के सभी बाजार के रुझान यूके के डी-यूरोपीयकरण के कारण चेतावनी दे रहे हैं। यूके के बाजार में उथल-पुथल हो रही है, और हमें यह भी नहीं पता है कि अगले हफ्ते क्या होगा।
पोलक कच्चे माल की कीमत।
पोलक एच एंड जी के कच्चे माल की कीमत चीनी कारखानों में 25 + विशिष्टताओं के बंधुआ मूल्य पर 1550 अमेरिकी डॉलर प्रति टन पर पहुंच गई है, और 2018 के वसंत महोत्सव के दौरान यह अभी भी 1050 अमेरिकी डॉलर प्रति टन होगी। यह 500 अमेरिकी डॉलर प्रति टन बढ़ी है। एक साल में टन। अब ऐसा लग रहा है कि यह चलन बढ़ता जा रहा है।