मूंग अंकुरित और पीले बीन अंकुर के बीच का अंतर
1, किस्में
मूंग की फलियां अंकुरित होती हैं, जैसा कि नाम से पता चलता है, मूंग से बनाया जाता है, जबकि सोयाबीन अंकुरित सोयाबीन से बनाया जाता है, जो दो अलग-अलग प्रकार के सेम हैं।
2, सेम पेस्ट
अंकुरित फलियों पर सेम की पंखुड़ियों को देखें। सेम के अंकुर बड़े, पीले, सोयाबीन के समान आकार के होंगे, 1-1.5 सेमी। और मूंग के अंकुरित में कई सेम की पंखुड़ियां नहीं होती हैं, 2-3 मिमी, सेम की पंखुड़ियां भी हरी होती हैं।
3. प्रकंद
बीन स्प्राउट, अंकुरित फलियां अंकुरित अंकुर से एक निश्चित लंबाई तक होती है। इसकी जड़ मोटी होनी चाहिए। हरी बीन की कली का कच्चा माल मूंग है, और जड़ पतली है।
4. अभ्यास
मूंग बीन स्प्राउट्स में पीले बीन स्प्राउट्स की तुलना में अधिक पानी की मात्रा होती है। वे बहुत निविदा और जल्दी से सवार होते हैं। वे हल्के और ताज़ा स्वाद लेते हैं। वे तलने के लिए उपयुक्त हैं। शाकाहारी हलचल तलना, शाकाहारी के लिए उपयुक्त, तलना तलना समय कम होना चाहिए।
सोयाबीन स्प्राउट्स में एक कठिन स्वाद होता है और मूंग अंकुरित अनाज की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। वे सूप, मछली, स्टू मांस का सूप और गर्म बर्तन पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। हलचल तलना के मामले में, हलचल तलना का समय थोड़ा लंबा होना चाहिए, जो मांस के साथ खाने के लिए उपयुक्त है, जैसे कि तली हुई सोयाबीन अंकुरित मांस के साथ हलचल।
5, प्रभावकारिता
धब्बों को हटाने और त्वचा को नम करने, गर्मी और नमी को दूर करने, आँखें साफ करने और सूजन को दूर करने, तिल्ली को मजबूत करने और यकृत को पोषण देने आदि के कार्यों के साथ सोयाबीन के स्प्राउट्स ठंडे और मीठे होते हैं, सोयाबीन के स्प्राउट्स को नियमित रूप से खाने से बाल काले और नम रहते हैं, और मदद मिलती है गम रक्तस्राव को रोकना, थकान को समाप्त करना, रक्त वाहिकाओं को नरम करना और कोलेस्ट्रॉल को कम करना, विशेष रूप से कब्ज वाले लोगों के लिए उपयुक्त, उच्च रक्त वसा, त्वचा मुँहासे, प्लीहा और पेट नम और गर्म।
मूंग अंकुरित प्रकृति में मीठे और ठंडे होते हैं, जिसमें मूंग की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है। उनके पास गर्मी दूर करने और डिटॉक्सिफिकेशन, नमी को हटाने और ड्यूरेसीस, गर्मी की गर्मी से राहत देने और बोरियत को दूर करने के कार्य हैं। मूंग के अंकुरित अनाज खाने से अक्सर रक्त वाहिकाओं को भी नरम किया जा सकता है और रक्त के लिपिड को कम किया जा सकता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास प्रतिकूल पेशाब, गुप्त कब्ज, बुखार और प्यास, कफ और नमी और आग, लाल आँखें और सूजन दर्द, मुंह गुहा अल्सर, आदि हैं।
कौन सा पोषण बेहतर है, मूंग अंकुरित या पीला सेम अंकुर
मूंग बीन स्प्राउट्स की पोषण संरचना सोयाबीन स्प्राउट्स के समान होती है, लेकिन मूंग बीन स्प्राउट्स की पोषण सामग्री मूंग बीन स्प्राउट्स की तुलना में अधिक होती है, और मूंग बीन स्प्राउट्स की तुलना में पोषण मूल्य थोड़ा अधिक होता है।
सोयाबीन के स्प्राउट्स में कैल्शियम, प्रोटीन, पोटेशियम और विटामिन ई की मात्रा मूंग अंकुरित अनाज की तुलना में अधिक होती है। कैल्शियम के पूरक के लिए बुजुर्ग, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सोयाबीन के स्प्राउट्स अधिक उपयुक्त हैं।
बीन स्प्राउट की गर्मी और वसा सामग्री मूंग बीन स्प्राउट की तुलना में अधिक है, जो उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सब्जियों के बीच मूंग अंकुरित अनाज की कम गर्मी सबसे अच्छी है।
सोयाबीन अंकुरित का आहार फाइबर मूंग अंकुरित की तुलना में अधिक है, इसलिए सोयाबीन अंकुरित मूंग अंकुरित फल की तुलना में उच्च रक्तचाप और मधुमेह के रोगियों के रक्त शर्करा को कम करने के लिए अधिक उपयुक्त है।