किमिची का पोषण मूल्य और अभ्यास
किमची का पोषण मूल्य
1. कम पोषक तत्वों की हानि
किमची की मुख्य कच्ची सामग्री विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं। किमची में विटामिन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और अन्य खनिजों की सामग्री समृद्ध होती है, और बीन्स में भी भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। पकने की प्रक्रिया में, सब्जियों का तापमान कमरे के तापमान पर रखा गया है, और सब्जियों में विटामिन सी और बी समूह के विटामिन को नुकसान नहीं होगा। इसलिए, किमची का पोषण मूल्य हलचल तली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक है।
2. कम गर्मी और उच्च जीवाणुरोधी प्रभाव
किमची कैलोरी में बहुत कम हैं, लेकिन वे सूक्ष्मजीवों और खनिजों में समृद्ध हैं। अचार के किण्वन के दौरान, लैक्टोबैसिलस के प्रभाव के कारण, यह खराब बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है, पेप्सीन के स्राव को बढ़ावा देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम, आंतों के सूक्ष्मजीवों के वितरण को सामान्य करता है, और आंतों के स्वस्थ वातावरण को बनाए रखने में मदद करता है। पथ। आंत्र स्वास्थ्य, मोटापे के कारण कब्ज स्वाभाविक रूप से हल हो गया।
3. शरीर के कार्य को सक्रिय करें
काली मिर्च, अचार की मुख्य सामग्री, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा दे सकती है और फिर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन में मदद करती है; इसके अलावा, समृद्ध विटामिन में भी एसिड का प्रभाव होता है, और यह शारीरिक चयापचय में मदद कर सकता है, भूख बढ़ा सकता है और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है। किमची में मिर्च, लहसुन, प्याज और अदरक चयापचय को बढ़ावा दे सकते हैं और शरीर को पसीने में मदद कर सकते हैं।
4. स्वस्थ रहें
अचार की मुख्य सामग्री के रूप में, गोभी की गर्मी बहुत कम है। लहसुन में वसा जलने का प्रभाव होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं, जो कब्ज और आंत्रशोथ को रोक सकते हैं, वसा संचय को रोक सकते हैं और प्रभावी रूप से गठित वसा को जला सकते हैं, स्लिमिंग के प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं और शरीर को हल्का बना सकते हैं।
मसालेदार टोफू सूप
सामग्री: अचार (200 ग्राम), टोफू (आधा टुकड़ा), अजीब पोर्क (100 ग्राम), सेंवई (50 ग्राम)
सहायक उपकरण: लाल मिर्च (1), हरी मिर्च (1), प्याज (1/4)
अभ्यास:
1. किमची को 2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें, लकीर के पोर्क को स्लाइस में काटें, टोफू को उचित आकार के 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, स्ट्रिप्स को गर्म पानी में भिगोकर मुलायम बनाएं, और लाल और हरी मिर्च और छिले हुए टुकड़ों को बारीक काट लें। समर्थन करना।
2. बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद, मध्यम गर्मी में सूअर का मांस भूनें
3. जब स्ट्रीकी पोर्क को उबाला जाता है, तो कट कीमची में डालें और भूनें जारी रखें
4. लगभग 2 मिनट के लिए भूनें, फिर थोड़ा गर्म पानी डालें
5. कुछ अचार का सूप जोड़ें
6. पानी उबालने के बाद, लगभग 5 मिनट तक उबालना जारी रखें, टोफू और सेंवई डालें, 3-5 मिनट के लिए उबालने के लिए जारी रखें, और फिर स्वाद के लिए बीफ़ पाउडर (या चिकन सार) और नमक जोड़ें।
7. अंत में, लाल, हरी मिर्च और स्कैलियन में डालें और खत्म करें।
मसालेदार सब्जियों के साथ स्टिर-फ्राइड राइस
सामग्री: पके हुए चावल (2 कटोरे), कोरियाई किमची (100 ग्राम), गाजर (1 छोटी जड़), अंडा (1), पोर्क (100 ग्राम), मशरूम (20 ग्राम), समुद्री शैवाल (सही मात्रा में) खाने के लिए तैयार
सहायक उपकरण: कोरियाई गर्म सॉस (1 चम्मच), वनस्पति तेल (उपयुक्त), तिल का तेल (थोड़ा)
अभ्यास:
1. तैयार सभी सामग्री, छील और पासा गाजर, पासा मशरूम, सूअर का मांस या पासा, नाली अचार और टुकड़ों में काट लें
2. तेल को बर्तन में गर्म करें और सूखे मशरूम को भूनकर सुगंधित करें
3. डूश मशरूम में सूअर का मांस जोड़ें और मांस को रंग बदलने तक भूनें
4. कटा हुआ किमची जोड़ें और समान रूप से हलचल जारी रखें
5. एक चम्मच गर्म सॉस डालें, अगर आपको पसंद है तो और डालें और अच्छी तरह से हिलाएं
6. फिर से पका हुआ चावल जोड़ें, भूनें जब तक कि कोई केक न हो, थोड़ा चिकन सार मसाला छिड़कें, अच्छी तरह से हिलाएं
7. रंग भरने के बाद, थोड़ा सा तिल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसे प्लेट पर डालें (बीच में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि किमची और गर्म सॉस पर्याप्त नमकीन हैं)
8. एक दूसरे पैन में अंडा फ्राई करें और तले हुए चावल पर डालें। आप इसे खाने या इसे छोड़ना पसंद करने वाले समुद्री शैवाल को जोड़ सकते हैं