कॉड और कॉड के बीच का अंतर
कॉड क्या है?
कॉड, जिसे बिगहेड और मिंगताई के रूप में भी जाना जाता है, को अटलांटिक कॉड, ग्रीनलैंड सीओडी और प्रशांत कॉड में विभाजित किया गया है। हैडॉक, ब्लू कॉड, नॉर्वेजियन लॉन्गर्म सीओडी और कॉड सहित 50 से अधिक प्रजातियां हैं, जो दुनिया की सबसे बड़ी मछलियों में से एक हैं और महत्वपूर्ण भोजन और आर्थिक मूल्य हैं।
चीनी बाजार में आम "कॉड"
01 सिल्वर कॉड
सिल्वर कॉड, जिसे कॉड और नंगे सिर वाली मछली के रूप में भी जाना जाता है, ऑर्डर स्लीलिडे के सबऑडर स्काइलिडे की प्रजातियों में से एक है, जो अक्सर वास्तविक कॉड के साथ भ्रमित होता है।
हालाँकि इसे कॉड कहा जाता है, लेकिन इसका कॉड से कोई लेना-देना नहीं है। इसे सिर्फ "सिल्वर कॉड" कहा जाता है क्योंकि यह ऐसा दिखता है। इसका नाम नंगे टोपी है। यह पौष्टिक होता है और इसमें वसा, प्रोटीन और विटामिन होते हैं। यह असली कॉड की तुलना में बहुत अधिक महंगा है।
शायद कीमत के कारण, बहुत से लोग सोचते हैं कि कॉड असली कॉड है, जो पूरी तरह से गलत है।
हालांकि, कॉड में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है। इसके असंतृप्त वसा अम्ल डीएचए और ईपीए से बने होते हैं। डीएचए मस्तिष्क में सुधार कर सकता है, स्मृति को बढ़ा सकता है और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा दे सकता है, जबकि ईपीए रक्त लिपिड, रक्तचाप, चिपचिपाहट को कम कर सकता है और मूड में सुधार कर सकता है।
02 ट्रू कॉड
कॉड असली कॉड है, यानी अटलांटिक कॉड, ग्रीनलैंड सीओडी और पैसिफिक कॉड, जिसका हमने पहले उल्लेख किया था। कॉड आमतौर पर बहुत बड़ा और कटा हुआ होता है। इसमें कोई इंटरमस्क्युलर स्पाइन नहीं है और यह खाने में बहुत सुविधाजनक है। यह उच्च प्रोटीन, कम वसा और ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड में भी समृद्ध है। इसे नॉर्डिक्स द्वारा कहा जाता है। "मेज पर पोषण विशेषज्ञ"।
कॉड लिवर से निकाला गया तेल विटामिन डी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। मछली दुबली और स्वादिष्ट होती है, और मांस का स्वाद कॉड की ताजगी और आकार पर निर्भर करता है। कार्डियोवास्कुलर और सेरेब्रोवास्कुलर सिस्टम पर कॉड का अच्छा सुरक्षात्मक प्रभाव है। स्टीम्ड कॉड हल्का, ताज़ा और बनाने में आसान है। यह एक उत्कृष्ट भोजन है जो पोषण और नाजुकता को एकीकृत करता है।
3. पोलक
पोलक वास्तव में मिंगताई मछली है। केकड़ा छड़ी वास्तव में सीओडी छड़ी है। कॉड हैमबर्गर = पोलक हैमबर्गर।
पोलक कोरडाटा, वर्टेब्रेट सबफिलम, ओस्टियोपोडा, रेडियोफिब्रेसी, सालमन, कॉड, कॉड, कॉड, कॉड और पोलॉक की एक प्रजाति है।
जापान के हैनान छोर से बेरिंग जलडमरूमध्य के उत्तर में चुच्ची सागर और कनाडा और अन्य तटीय क्षेत्रों में वितरण, ठंडी धारा के साथ-साथ कोरियाई प्रायद्वीप के पश्चिमी हिस्से तक पहुँच सकते हैं, ठंडे पानी की समुद्री मछली।
इसमें उच्च पोषण मूल्य, उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री है। अब चीनी केएफसी या कोई चीज कॉड बर्गर बेचता है, उनमें से लगभग सभी कॉड हैं, इसलिए कॉड बर्गर को पोलक बर्गर भी कहा जा सकता है। इसके अलावा, मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, अधिकांश कॉड को "कॉड मीट पाई" या केकड़े की छड़ें के रूप में ग्राउंड मीट और पल्प में बनाया जाता है। आप देखते हैं, लाल और सफेद केकड़े ज्यादातर पोलक के मांस होते हैं, और लाल रंगे होते हैं।