, एक लेखक और 17 वीं सदी के दार्शनिक फ्रांसिस बेकन, एक चिकन में बर्फ टक इसे फ्रीज करने की कोशिश की, केवल ठंडा हो और जल्द ही बीमार हो गया । यहां तक कि बेकन दुर्भाग्यपूर्ण प्रयोग से पहले, यह ज्ञात था कि अत्यधिक ठंड "से बुरा हो रही खाद्य मांस रोक सकता है."
यह अमीर जमींदारों के नेतृत्व में अपनी संपत्ति में बर्फ तहखाने की स्थापना की है जहां खाना संरक्षित किया जा सकता है । इन जल्दी खाना फ्रीज करने के प्रयास में से कोई भी समस्या की कुंजी पकड़ लिया । इतना ही नहीं ठंड की गति के रूप में जमने की वह डिग्री है जो मांस को जमने की कुंजी है ।
शायद पहले व्यक्ति को पहचानने के लिए यह अमेरिकी आविष्कारक क्लेरेंस Bezeuil था । यह 1950 के दशक और ६० कि जमे हुए भोजन के लिए बड़ी मात्रा में बेचे जाने लगे जब घर रेफ्रिजरेटर की संख्या तेजी से लोकप्रिय हो गया जब तक नहीं था ।
शीघ्र ही बाद में, Bezeuil प्रसिद्ध लाल, सफेद और नीले रंग की पैकेजिंग, जो दुनिया के कई भागों में दुकानों में मौजूद है, एक परिचित दृष्टि बन गया । Bezeuil कनाडा में लैब्राडोर प्रायद्वीप के लिए एक यात्रा के दौरान जंगली पौधों के एक सर्वेक्षण के कुछ साल पहले विश्व युद्ध के बाद । उंहोंने देखा कि मौसम इतना ठंडा है कि मछली एक पल के लिए मुश्किल जम के बाद वह एक मछली पकड़ लिया था ।
वह यह जानने को उत्सुक थे कि क्या यह खाद्य संरक्षण की कुंजी थी । बेकन के विपरीत, Bezeuil फ्रीजर युग में रहता है । जब वह १९२३ में घर लौटे, वह अपने ही रसोईघर में एक फ्रीजर के साथ प्रयोग । Bezeuil तो एक बड़ा प्रशीतन संयंत्र में खाद्य मांस के विभिंन प्रकार की एक किस्म सील कर दी । Bezeuil अंततः पाया कि तेज रास्ता खाना फ्रीज करने के लिए दो जमे हुए धातु प्लेटों के बीच मांस प्रेस है ।
1930 के दशक तक, वह जमे हुए मैसाचुसेट्स में अपने स्प्रिंगफील्ड संयंत्र में उत्पादित भोजन की बिक्री शुरू करने के लिए तैयार था । Bezeuil के लिए, जमे हुए भोजन जल्दी से एक बड़ा व्यवसाय बन गया, और यहां तक कि वह कुशल डबल बोर्ड प्रशीतन प्रक्रिया का आविष्कार किया, उनकी कंपनी फल और सब्जी के ५०० टन तक पहुंच एक साल जमा देता है ।