बर्गेन, नॉर्वे - ट्राइडेंट समुद्री भोजन के एक वरिष्ठ कार्यकारी टोरुन हलजम के अनुसार, 2018 में अलास्का पोलॉक फिलेट और ब्लॉक की मांग 550,000 मीट्रिक टन होगी, जबकि आपूर्ति 510,000 टन होगी।
हालांकि, 2018 में अमेरिकी पोलॉक कोटा को कम किया जा रहा है और रूस भी अपने कुल स्वीकार्य पकड़ को काट रहा है, लेकिन मांग है कि अंतराल चला रहा है और आपूर्ति कम नहीं हुई है, बर्गन में उत्तरी अटलांटिक समुद्री भोजन फोरम (एनएसएफ) में व्हाइटफिश सम्मेलन के दौरान , नॉर्वे।
"मैं 18 साल तक ट्रिडेंट के साथ रहा हूं और मांग में इतनी तेजी से वृद्धि नहीं देखी है। उन्होंने कहा कि एक मांग-संचालित बाजार हमारे लिए नया है, "पिछले कुछ सालों में पोल विक्रेताओं के लिए दिक्कतों का जिक्र करते हुए, कीमतें पिन-हड्डी (पीबीओ) ब्लॉक के लिए 350 प्रति मीट्रिक टन जितनी कम हो गईं।
यद्यपि उसने कीमतों पर बात नहीं की थी, अंडरकंटेंट न्यूज स्रोतों ने रूसी पीबीओ के लिए 950 / टी-, 000 / टी और यूएस पोलॉक के लिए 000 / टी-, 050 / टी के मौसम के स्तर दिए हैं। इसके अलावा, 2018 के बी सीजन के लिए 300 / टी के स्तर पहले से ही बात की जा रही हैं।
जैसा कि पिछले वर्ष के अंत में अंडरकुरेंट द्वारा रिपोर्ट किया गया था, ट्राइडेंट अब अमेरिका, चीन और जर्मनी के रीपेन में अपने पिकेंपैक समुद्री भोजन संयंत्र में अपने संयंत्रों में नए उत्पाद विकास को खिलाने के लिए नेट पोलॉक खरीदार के रूप में बाजार में है।
गुरुवार को NASF में हेलजम ने कहा, "कंपनियां कह रही हैं कि ट्राइडेंट अनुमान लगा रहा है और बाजार में वृद्धि कर रहा है।" "हम इसके लिए क्रेडिट लेना पसंद करेंगे, लेकिन हम नहीं कर सकते। यह उपभोक्ता है। "
NASF के दौरान हलजम द्वारा प्रस्तुत आंकड़ों के मुताबिक (नीचे देखें), सिंगल- और डबल-जमे हुए पट्टिका की मांग यूरोप में 2018 में 15,000 टन बढ़कर 300,000 टन हो जाएगी। अमेरिका में, ट्राइडेंट - दुनिया का सबसे बड़ा पोलॉक प्लेयर - मॉडल मांग 15,000 टन तक, 120,000 टन तक होगी।
उन्होंने कहा कि नियमों में बदलाव केवल अमेरिकी पकड़े गए मछली को 2015 के अंत में अलास्का पोलॉक लेबल किया जा सकता है, जिसने ट्राइडेंट के घरेलू बाजार में खुदरा विक्रेताओं और खाद्य पदार्थों के आउटलेट से बहुत मांग की है।
फिर, एशिया में, जहां हलजम ने कहा कि खपत के साथ-साथ पुन: प्रसंस्करण के लिए मांग बढ़ रही है, यह 10,000 टन से 110,000 टन तक बढ़ने का अनुमान है। चीन यहां सबसे बड़ा चालक है।
हेलजम ने कहा, चीन अधिक मतदान कर रहा है और फिर भी निर्यात नीचे है (नीचे देखें)। उन्होंने कहा कि देश में मछली की खपत बढ़ रही है, उन्होंने दावा किया कि व्यापार डेटा प्रदर्शित किया गया है जो दावा का समर्थन करता है।
"चीनी एच एंड जी [नेतृत्व और गड़बड़] आयात बढ़ रहे हैं, जबकि डबल जमे हुए ब्लॉक निर्यात गिर रहा है। इसलिए, घरेलू बाजार में ज्यादा मतदान चल रहा है, "उसने कहा। ऐतिहासिक रूप से, चीनी प्रोसेसर एच एंड जी आयात करते हैं और फिर यूरोपीय संघ और अमेरिका को डबल जमे हुए fillets के रूप में फिर से निर्यात करते हैं।
"यह केवल एच एंड जी नहीं है, हालांकि। हम भी अधिक ब्लॉक और fillets बेच रहे हैं, "हलजम ने कहा।
उन्होंने कहा कि ट्राइडेंट बड़ी रेस्तरां श्रृंखलाओं से अधिक मांग देख रहा है (नीचे छवि देखें), जैसे मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग, जो तेजी से चीन में स्टोर खोल रहे हैं। इसके अलावा, अमेरिकी कंपनी ने स्टारबक्स में एक पोलॉक सैंडविच लॉन्च किया है।
"इसके अलावा, हम एशिया को सस्ता नहीं बेच रहे हैं। वे वैश्विक कीमतों का भुगतान कर रहे हैं, "उसने कहा।
एशिया में बिक्री के लिए अनुमानित विकास दिमागी उड़ रहा है। उन्होंने कहा कि एशिया की संख्या ने हमें ट्राइडेंट में भी हैरान किया।
इसके अलावा, जापान - पोलॉक सुरीमी के लिए सबसे बड़ा बाजार - बाजार में विभिन्न पोलॉक फिलेट उत्पादों को पेश करना शुरू कर रहा है, हलजम ने कहा।
हलाजम द्वारा प्रस्तुत आंकड़ों से पता चलता है कि अमेरिका एशिया को और अधिक पोल निर्यात कर रहा है और यूरोप से कम है।
फिर, रूसी बाजार, जहां घरेलू मछली पकड़ने वाली कंपनियां अधिक एकल जमे हुए fillets का उत्पादन कर रही हैं और फिर से प्रसंस्करण के लिए चीन को कम एच एंड जी पोलॉक बेचने की तलाश में हैं, मांग 8,000 टन से बढ़कर 28,000 टन हो गई है।
"रूसी बाजार घरेलू बाजार के लिए नए उत्पादों के साथ भी बहुत अच्छा काम कर रहे हैं," उसने कहा।
हलजम ने यह भी कहा कि जापान के बाहर एशियाई देशों में बढ़ती खपत और गर्म पानी के सर्किआई बेस की कम आपूर्ति के चलते सुरीमी की मांग में कमी आएगी। उन्होंने कहा कि सालाना 2018 में 5-10% की बढ़ोतरी के साथ अलास्का सालाना लगभग 205,000 टन सुरीमी का उत्पादन करती है।
ए सीजन कोटा का 50% कटाई के साथ, 2018 में सरमी उत्पादन 44,000 टन तक है, जो 2017 में इसी बिंदु पर 37,000 टन था। पिन-हड्डी उत्पादन सालाना 4,000 टन सालाना 21,000 टन तक है। हेलजम के आंकड़ों के मुताबिक दीपस्किन पोलॉक उत्पादन 2,000 टन बढ़कर 14,000 टन हो गया है। उन्होंने कहा कि यह अधिक होगा, लेकिन छोटे मछली के आकार के कारण गहराई का उत्पादन शेड्यूल के पीछे है।
मियामी, फ्लोरिडा में हाल ही में ग्लोबल सीफ़ूड मार्केट सम्मेलन में अमेरिकी समुद्री भोजन समूह से रasmस सोरेनसेन ने एक बिंदु भी कहा, दीपस्किन की मांग बढ़ रही है, आंशिक रूप से उच्च कॉड कीमतों के कारण। उसने कहा, "बर्फीले सफेद" रंग के कारण, प्रोसेसर द्वारा गहरे कटाई का इस्तेमाल कॉड को प्रतिस्थापित करने के लिए किया जाता है जब बाद के लिए कीमतें अधिक होती हैं।
---- अंडरकुरेंट समाचार से उद्धृत।