ब्रोकोली और फूलगोभी के बीच अंतर क्या है?
ब्रोकोली और फूलगोभी (या फूलगोभी) के बीच कोई आवश्यक अंतर नहीं है। ब्रोकोली और फूलगोभी ब्रैसिका ओलेरासी के हैं। मुख्य अंतर इस प्रकार हैं:
1, रंग
यह सहज रूप से देखा जा सकता है कि उनके अलग-अलग रंग हैं। फूलगोभी के दो प्रकार होते हैं: सफेद और हरे, जो गोभी से विकसित होते हैं। हरे रंग को आमतौर पर ब्रोकोली कहा जाता है, जबकि सफेद को आमतौर पर फूलगोभी और फूलगोभी कहा जाता है। जब लोग फूलगोभी के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब सफेद होता है। ग्रीन सीधे ब्रोकोली कहेंगे।
2. पोषण मूल्य
उनकी पोषण संरचना और मूल्य अलग-अलग हैं, ब्रोकोली कुछ पोषण घटकों में फूलगोभी से अधिक है, सबसे प्रमुख कैरोटीन और विटामिन ए हैं। ब्रोकोली के हर सौ ग्राम में फूलगोभी के रूप में 200 गुना अधिक कैरोटीन और विटामिन ए होता है।
फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली में पानी, सोडियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और तांबा प्रति 100 ग्राम थोड़ा कम होता है। ब्रोकोली में विटामिन सी की सामग्री प्रति 100 ग्राम 51 मिलीग्राम है, जबकि फूलगोभी में विटामिन सी की सामग्री 61 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है।
हालांकि, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य घटकों की सामग्री फूलगोभी की तुलना में थोड़ी अधिक थी।
3, कीमत
क्योंकि ब्रोकली कुछ पोषक तत्वों में फूलगोभी की तुलना में अधिक है, ब्रोकोली भी अधिक महंगा है, आमतौर पर प्रति किलोग्राम 5 या 6 युआन। और फूलगोभी सस्ता है, केवल 2 या 3 युआन एक किलो।
4, प्रभावकारिता
पारंपरिक चीनी चिकित्सा के दृष्टिकोण से, फूलगोभी सादे प्रकृति और मीठे स्वाद का है। यह गुर्दे और हड्डी को मजबूत कर सकता है, प्लीहा और पेट को पोषण दे सकता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पुरानी बीमारी, कमर और घुटने की कमजोरी और प्लीहा और पेट की कमजोरी से पीड़ित हैं। आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि फूलगोभी सबसे अधिक फ्लेवोनोइड युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है, और फ्लेवोनोइड्स में कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। फूलगोभी के लंबे समय तक सेवन से स्तन कैंसर, मलाशय कैंसर और गैस्ट्रिक कैंसर का खतरा कम हो सकता है। संक्रमण को रोकने के अलावा, फ्लेवोनोइड्स सबसे अच्छा रक्त वाहिका क्लीनर भी है, जो कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण और प्लेटलेट के थक्के को रोक सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। ब्रोकली में इस पदार्थ की मात्रा अधिक होती है।
वैज्ञानिकों ने ब्रोकली से कैंसर की रोकथाम और सहायक उपचार के लिए इस पदार्थ को निकाला है। इसके अलावा, ब्रोकोली में हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को मारने का भी प्रभाव होता है, जो गैस्ट्रिक कैंसर का कारण बनता है। कैंसर विरोधी भोजन के संदर्भ में, ब्रोकोली थोड़ा बेहतर है।
बेशक, ब्रोकोली और फूलगोभी नैदानिक आहार में अपरिहार्य साप्ताहिक व्यंजन हैं। ब्रोकोली, फूलगोभी और अन्य गोभी की सब्जियों को दुनिया भर के वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा मानव विरोधी कैंसर आहार के आहार में शामिल किया गया है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी को अमेरिकियों को अपने आहार में क्रूसिफायर व्यंजनों को शामिल करने की आवश्यकता है।
कौन सा अधिक पौष्टिक, ब्रोकोली या फूलगोभी है?
ब्रोकोली में फूलगोभी की तुलना में अधिक पोषण सामग्री होती है। लेकिन ब्रोकोली में फूलगोभी की तुलना में थोड़ा कम पानी, सोडियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और तांबा होता है। पोषण के दृष्टिकोण से, भोजन को अच्छे और बुरे के बीच प्रतिष्ठित नहीं किया जा सकता है। एक एकल भोजन, भले ही इसमें संपूर्ण पोषण घटक हों, मनुष्य की दैनिक शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकते। आहार में संतुलित आहार, उचित समतलीकरण, पूर्ण विविधता होनी चाहिए, ताकि स्वस्थ शरीर की फसल के लिए अधिक व्यापक पोषण को अवशोषित किया जा सके।
इसलिए, एक बेहतर आहार आदत बनाने के लिए, फूलगोभी और ब्रोकोली पर बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।